δημοφιλές τώρα: 
ΝΟΜΗ FOODS: Τα δικά μας Χριστούγεννα γίνονται πηγή έμπνευσης για δημιουργία στην κουζίνα!
Για τους περισσότερους από εμάς τα Χριστούγεννα είναι ταυτόσημα με την έξοδο, έξοδο για φαγητό, ποτό, χορό, μουσική, μεγάλες παρέες. Φέτος, η λέξη έξοδος αντικαθίσταται με την λέξη σπίτι, κάτι που σίγουρα για κάποιους είναι πρωτόγνωρο, ωστόσο αποτελεί μία ευκαιρία να γυρίσουμε στα παλιά! Εκεί που σε κάθε ελληνικό σπίτι οι οικογένειες ανταμώνουν, η κουζίνα «παίρνει φωτιά» και τα τραπέζια φορούν τα καλά τους. Αυτά τα Χριστούγεννα τα «μαγειρεύουμε» εμείς όπως μας αρέσει!🕛 χρόνος ανάγνωσης: 4 λεπτά ┋
Πρωτοφανείς συνθήκες έρχονται να ανατρέψουν τις προσμονές μας για την γιορτή των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, σκηνοθετώντας μια διαφορετική πραγματικότητα. Το Χριστουγεννιάτικο menu γίνεται υπόθεση καθαρά προσωπική. Τα δικά μας χέρια, η δική μας κουζίνα, τα δικά μας, ελληνικά προϊόντα θα προσδώσουν μια διαφορετική διάσταση στην εορταστική γαστρονομική κουλτούρα. Όλα αυτά που βιώνουμε, που σκεφτόμαστε και επιθυμούμε θα σταθούν ως αφορμή, ώστε να δώσουμε την καλύτερη παράσταση στην κουζίνα και το τραπέζι μας, αποχαιρετώντας έτσι με έναν ιδιαίτερα γευστικό τρόπο τη φετινή χρονιά.
Κάπως έτσι ξεκινάμε… ξεψαχνίζοντας τους τσελεμεντέδες του σπιτιού μας και τις συνταγές της μητέρας μας και της γιαγιάς μας. Ίσως το φετινό τραπέζι να αποτελέσει ένα κράμα παράδοσης και γαστρονομικού μοντερνισμού, ίσως και να αποτυπώσει βαθιά ριζωμένες γαστρονομικές συνήθειες που διαφοροποιούνται από τόπο σε τόπο αλλά και από γενιά σε γενιά. Όλα είναι δυνατά πια, εφόσον η επιλογή είναι δική μας! Μια σύνθεση από παιδικές γεύσεις, ερεθίσματα από παλαιότερα ταξίδια αλλά και αυθόρμητες αποφάσεις επί της μαγειρικής πράξης θα χαρακτηρίζουν το εορταστικό τραπέζωμα του 2020.
Αφού έχουμε διαλέξει τις συνταγές μας, έρχεται η ώρα να προσθέσουμε την προσωπική μας πινελιά. Ας μην την ακολουθήσουμε κατά γράμμα, αν νιώθουμε ότι δεν ταιριάζει στους ουρανίσκους μας. Το κύριο πιάτο μας ας είναι όπως το θυμόμαστε από τη γιαγιά μας, αρχοντικό και ζουμερό… ναι, με εκείνα τα μπαχαρικά που μόνο εκείνη ξέρει να χρησιμοποιεί. Η σαλάτα μας, ας είναι, ένας χορός της φύσης… πλούσια και εκθαμβωτική, ή αλλιώς η ανφάν γκατέ του γιορτινού τραπεζιού. Τα ορεκτικά, σε συνδυασμό με τα αλλαντικά και τα τυριά, αυτοί οι πειρασμοί, θα είναι μια αναδρομή στο παρελθόν ή μια αναπαράσταση της τελευταίας αποθηκευμένης συνταγής στο κινητό μας. Τέλος, το γλυκό μας μπορεί να γίνει άρτιο, παιχνιδιάρικο και ζεστό και αυτός θα είναι ο τελευταίος σταθμός σε μια συναρπαστική, αυθεντική γαστρονομική εμπειρία που σίγουρα θα θυμόμαστε όλοι μας τα επόμενα χρόνια!
Το ταξίδι στην κουζίνα ολοκληρώνεται και επόμενος σταθμός είναι το στήσιμο του τραπεζιού μας. Η ντεκορατρίς του σπιτιού (συνήθως ο ρόλος αυτός αποδίδεται στη μαμά) ντύνει τις πιατέλες γιορτινά, με γκι και κουκουνάρια, αποβλέποντας σε μια εκκεντρική διακόσμηση, παίζοντας στη χρωματική παλέτα του καφέ και του μπορντώ. Ανάβει τα κεριά και οι εκλεκτοί καλεσμένοι παίρνουν θέση στο τραπέζι μας, εκκρίνοντας τις πιο χαρούμενες ουσίες του εγκεφάλου από τα γέλια, την ευχαρίστηση και την εορταστική ατμόσφαιρα.
Αυτή είναι η στιγμή που γιομίζει η καρδιά μας με τις μυρωδιές και τις γεύσεις από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, που επικροτούμε τον/ τους chef του σπιτιού για τη μεγαλοπρέπεια του τραπεζιού του και τη δημιουργικότητα της μαγειρικής. Εκεί, που ρωτάμε «τι έβαλες σε αυτό το πιάτο;». Εκεί που οι συζητήσεις συμφιλιώνονται με το τσίπουρο, το κρασί, ή το λικέρ, που με αυτό το τσούγκρισμα διώχνουμε οτιδήποτε αρνητικό και οι αισθήσεις απογειώνονται!
Ας προσπαθήσουμε να προσεγγίσουμε και να ζήσουμε έτσι τις γιορτές μας φέτος! Ας τα αντιληφθούμε ως ένα συναρπαστικό ταξίδι από τη στιγμή που θα ξεδιπλώσουμε το χιλιοχρησιμοποιημένο χαρτί με την κρυφή συνταγή έως και τη στιγμή που θα απλώσουμε το χέρι μας για να σερβίρουμε και το τελευταίο πιάτο του menu. Με τον έναν ή τον άλλον τρόπο, τα φετινά Χριστούγεννα, όντας διαφορετικά, μπορούν να γίνουν η ωραία έκπληξη του έτους. Δεν είναι οι επιφανειακοί εορτασμοί, η καταναλωτική ανταλλαγή δώρων και η διασκέδαση μέχρι πρωίας που θέλουμε από τα Χριστούγεννα μας. Είναι οι άνθρωποι που είναι κοντά μας και με τους οποίους κάθε χρόνο μοιραζόμαστε στιγμές, συναισθήματα και καλό φαγητό. Αυτό που φτιάχνουμε όλοι μαζί, με τα δικά μας προϊόντα, στις δικές μας κουζίνες, με το δικό μας μεράκι.
Ρέντη: Αποκαλύψεις για την μαφιόζικη ιεραρχία των χούλιγκανς - «Βιομηχανία βίας» σε όλη την Ελλάδα
«Να μην γίνει η Θεσσαλία Καμπότζη» - Κάθετα αντίθετη με την πρόταση των Ολλανδών η περιφέρεια
Φρίκη στον Έβρο: Νεκρά 47 ζώα από δηλητηριασμένα δολώματα
Η αφρικανική σκόνη «έκρυψε» την Ακρόπολη: Μοναδικές εικόνες από το ιστορικό μνημείο
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.gr