H αναγνωρίσιμη σε όλο τον κόσμο φέτα εξυπηρετεί πολλές μαγειρικές ανάγκες / φωτογραφία: Pixabay

Φέτα παντού: 5 μεσογειακές συνταγές με το εθνικό μας τυρί σε πρώτο ρόλο

Τελευταία Ενημέρωση
Σκληρή, μέτρια ή μαλακιά, απαλή, αλμυρή ή πιπεράτη, η φέτα πρωταγωνιστεί στην ελληνική κουζίνα, παντρεύεται όμως πολύ όμορφα και με άλλες μαγειρικές παραδόσεις

Στη χώρα μας σπάνια ξημερώνει μέρα χωρίς φέτα. Το τυρί που ταξίδεψε τη γεύση του τόπου μας σε όλο τον κόσμο, που αντιγράφηκε, διεκδικήθηκε και μετά από αρκετές κοινοτικές περιπέτειες, κατοχυρώθηκε ως Προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), σήμα κατατεθέν της ελληνικής κουζίνας, είναι μονίμως παρόν. Στη χωριάτικη, στα λαδερά, στις πίτες και στα τυρόψωμα, στα σαγανάκια, στη στραπατσάδα, σε ένα αχνιστό, καθησυχαστικό πιάτο τραχανά. Χωρίς καρπούζι με φέτα ελληνικό καλοκαίρι δε νοείται.

Φτιαγμένη από πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα, η φέτα, η οποία ωριμάζει για τουλάχιστον δυό μήνες ‒στην αγορά βρίσκει κανείς και φέτες πολύ πιο μακράς ωρίμασης με πιο πολύπλοκη γεύση‒ σε ξύλινα βαρέλια ή σε δοχεία από λευκοσίδηρο, δεν είναι μία. Είναι πολλές και καθορίζονται από την υφή και τη γεύση τους. Σκληρές, μέτριες ή μαλακές, ήπιες, βουτυράτες, αλμυρές ή πικάντικες, άμεσα συνδεδεμένες με τους τόπους παραγωγής τους (το μικροκλίμα, τη διατροφή των κοπαδιών κτλ.), εξυπηρετούν διαφορετικές μαγειρικές ανάγκες. Και μπορούν να τρυπώσουν παντού.

Πέρα από το ότι είναι ένα μεγάλο κεφάλαιο της τυροκομικής μας παράδοσης και της γευστικής μας κληρονομιάς, το αναγνωρίσιμο σ’ όλο τον κόσμο ελληνικό τυρί βλέπει με καλό μάτι τις συναντήσεις και τα παντρέματα με άλλες κουζίνες. Τα παραδείγματα είναι πολλά ‒από μπέργκερ μέχρι τάκος ή αλμυρά μάφιν‒ αυτή τη φορά όμως εστιάζουμε στους τρόπους με τους οποίους η φέτα συνδυάζεται με άλλες παραδόσεις της Μεσογείου. Παρακάτω θα βρείτε μερικές ιδέες από το αρχείο συνταγών του ethnos.gr, για την κατσαρόλα, το τηγάνι και το φούρνο, που δίνουν στο τραπέζι χρώμα ελληνο-ιταλικό και ελληνο-ισπανικό.

Σαγανάκι με μύδια, φέτα και καπνιστή πάπρικα

mydia_saganaki.jpg

Μεσογειακή φοκάτσια

1123-fokatsia.jpg

Ζυμαρικά με πέστο φέτας και βασιλικού

penes_me_feta.jpg

Φριτάτα με μπρόκολο, αρακά και φέτα

fritata_me_mprokolo_kai_araka.jpg

Νιόκι με σπανάκι και φέτα

gnocchi.jpg

 

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ ΝΕΟ APP ΤΟΥ ΕΘΝΟΥΣ Ethnos.gr - App Store Ethnos.gr - Google Play
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.

NETWORK

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ