Δύο μενού με γαλλικό αέρα στο Explorer’s Bar-Βistro

Φέρουν την υπογραφή του Eλληνογάλλου σεφ Henri Emmanuel Guibert

Όσοι βρεθήκατε στην Πάρο το περασμένο καλοκαίρι ίσως να πήρατε μια πρώτη γεύση από τον κουζίνα του Henri Emmanuel Guibert. O Ελληνογάλλος σεφ, που έχει περάσει από το Auberge de Chavannes κι από την κουζίνα του ξενοδοχείου Hollington House στο Reading της Αγγλίας, για να συνεχίσει σε εστιατόρια της Κορσικής, άνοιξε πέρυσι, μαζί με τον αδερφό του Patrick, το δικό του εστιατόριο, το Henri G., σε ένα αρχοντικό στην Παροικιά. Η προτασή του; Πιάτα μεσογειακά, με γαλλικές βάσεις και ελληνικά υλικά. Το ίδιο στιλ ακολουθούν τα δύο μενού που παρουσιάζει στην καρδιά της Αθήνας και που θα σερβίρονται, από τη Δευτέρα 3 Φεβρουαρίου, στο Explorer’s Bar-Bistro του ξενοδοχείου NJV Athens Plaza.

henri_g.jpg

Το ένα ξεκινάει με λευκή ψαρόσουπα με σχοινόπρασο, σκορδάτα κρουτόν και σάλτσα με χαρίσα, συνεχίζει με μυλοκόπι κονφί και πουρέ πατάτας με ελληνική τρούφα και κλείνει με μους σοκολάτας Guanaja 70% με φράουλες μαριναρισμένες σε πετιμέζι. Το άλλο περιλαμβάνει τόνο ταρτάρ με γουακαμόλε και μους ούζου, μοσχαρίσιο φιλέτο με πάστα ελιάς Καλαμών και ψητά λαχανικά με θυμαρίσιο μέλι, καθώς κι ένα καρπάτσιο μάνγκο με γλυκό τριαντάφυλλο και παγωτό γιαούρτι. Πέρα από τα δύο αυτά μενού, στο ατμοσφαιρικό μπιστρό του ξενοδοχείου, που με τις πράσινες δερμάτινες πολυθρόνες, τις κρυστάλλινες απλίκες και τα χειροποίητα χαλιά παραπέμπει σε βρεταννικό gentlemen’s club, μπορεί κανείς να επιλέξει και αυτόνομα όποια από πιάτα επιθυμεί και να κάνει τους δικούς του συνδυασμούς.

Explorer’s Bar-Βistro Βασιλέως Γεωργίου Α' 2, Πλατεία Συντάγματος, Αθήνα, τηλ. 210 3352400

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ ΝΕΟ APP ΤΟΥ ΕΘΝΟΥΣ Ethnos.gr - App Store Ethnos.gr - Google Play
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.

NETWORK

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ