Ταλιατέλες με πέστο κολοκυθιών
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Ταλιατέλες με πέστο κολοκυθιών

0:20 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Ένα διαφορετικό πέστο, φτιαγμένο με κολοκυθάκια, τριμμένη παρμεζάνα, σκόρδο, λεμόνι και μαϊντανό, βάφει πράσινες τις ταλιατέλες σ’ αυτό το νόστιμο, ελαφρύ και υγιεινό πιάτο ζυμαρικών που, εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή, είναι ιδανικό για τις μέρες που δεν έχετε πολύ χρόνο να αφιερώσετε στην κουζίνα. Λίγα φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού βάζουν την τελική πινελιά κι είναι έτοιμο να το απολαύσετε.

Υλικά

  • 500 γρ. ταλιατέλες (με σπανάκι ή με αυγό)
  • 200 γρ. αρακάς
  • αλάτι
  • φρέσκος βασιλικός για το σερβίρισμα
  • Για το πέστο κολοκυθιών:
  • 4 μέτρια κολοκυθάκια (περίπου 300 γρ.)
  • 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 125 ml ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 1 κουτ. ξερός βασιλικός

Εκτέλεση

  1. Βάλτε όλα τα υλικά για το πέστο κολοκυθιών στον πολυκόπτη και πολτοποιήστε τα.
  2. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον χρόνο που προτείνεται στη συσκευασία μαζί με τον αρακά και στραγγίστε τα. Κρατήστε μισό φλιτζάνι από το νερό στο οποίο έβρασαν τα ζυμαρικά για τη σάλτσα.
  3. Βάλτε το πέστο κολοκυθιών σε ένα τηγάνι και αφήστε το σε μέτρια ένταση να ζεσταθεί, χωρίς να πάρει βράση. Προσθέστε το νερό από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε.
  4. Ρίξτε στο τηγάνι τις βρασμένες ταλιατέλες με τον αρακά και ανακατέψτε.
  5. Σερβίρετε με τα φύλλα του φρέσκου βασιλικού.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ