Σολομός τεριγιάκι με ρυζοσαλάτα
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Σολομός τεριγιάκι με ρυζοσαλάτα

0:20 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Είναι ένα ελαφρύ, εξαιρετικά θρεπτικό και πλούσιο σε γεύση πιάτο που δίνει μια ιδιαίτερη νότα στο καθημερινό τραπέζι και που αν έχεις έτοιμο το ρύζι, άγριο και basmati, βρασμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, φτιάχνεται μέχρι να πεις «κύμινο». Ο σολομός θέλει μερικά μόλις λεπτά στο τηγάνι, η έτοιμη, χαρακτηριστική της ιαπωνικής κουζίνας σάλτσα τεριγιάκι (φτιάχνεται με soy sauce, σάκε, ζάχαρη και τζίντζερ και χρησιμοποείται σε πιάτα με κρέας, με ψάρι αλλά και με λαχανικά) σου λύνει τα χέρια κι η σαλάτα χρειάζεται απλά ένα καλό ανακάτεμα των υλικών.

Υλικά

  • 600 γρ. φιλέτο σολομού
  • 4 κουτ. σούπας έτοιμη σάλτσα τεριγιάκι
  • 250 γρ. βρασμένο ρύζι μπασμάτι
  • 100 γρ. άγριο ρύζι βρασμένο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 αβοκάντο ψιλοκομμένο
  • 1 σακουλάκι (200 γρ.) baby σπανάκι
  • 2 κουτ. σούπας χυμός λάιμ
  • ξύσμα από 1 λάιμ
  • 1 κουτ. σούπας σουσάμι
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε τα φιλέτα του σολομού με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο. Αφήστε τα για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
  2. Όταν μαγειρευτούν και από τις δύο πλευρές, ρίξτε τη σάλτσα τεριγιάκι και αφήστε τα σε δυνατή ένταση για 2-3 λεπτά μέχρι να γλασάρει η σάλτσα.
  3. Για τη ρυζοσαλάτα ανακατέψτε σε ένα μπολ τα δύο είδη ρυζιού, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το αβοκάντο, το σπανάκι και αλατοπιπερώστε. Προσθέστε 4 κουταλιές ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λάιμ και ανακατέψτε.
  4. Σερβίρετε τη ρυζοσαλάτα στα πιάτα και βάλτε σε κάθε πιάτο από ένα φιλέτο σολομού με τη σάλτσα του και πασπαλίστε με το σουσάμι.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ