Σκιουφιχτά με κιμά κοτόπουλου και φινόκιο

Σκιουφιχτά με κιμά κοτόπουλου και φινόκιο

0:30 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Στην κρητική διάλεκτο σκιουφίζω σημαίνει «στρίβω». Οπότε τα σκιουφιχτά, που λέγονται και σκιφομακαρούνες, θα μπορούσε ίσως κανείς να τα πει και στριφτά. Τα παραδοσιακά αυτά ζυμαρικά μπορούμε να τα μαγειρέψουμε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Να τα «κάψουμε» με φρέσκο βούτυρο, να τα συνδυάσουμε με κρέας ή με μανιτάρια, με ανθότυρο, με γαλοτύρι... Σ’ αυτή τη συνταγή σας τα προτείνουμε με κιμά κοτόπουλου ‒που είναι πιο ελαφρύς από τον μοσχαρίσιο και σας κερδίζει και χρόνο‒ μαγειρεμένο με ντομάτα, φινόκιο, σκόρδο, κρεμμύδι και ξύσμα λεμονιού. Στο τέλος τα πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη γραβιέρα κι είναι έτοιμα.

Υλικά

  • 500 γρ. σιουφιχτά ή άλλα ζυμαρικά μικρού σχήματος
  • 400 γρ. κιμάς κοτόπουλου
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 200 γρ. φινόκιο ψιλοκομμένο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 750 γρ. τριμμένες ντομάτες
  • 100 γρ. τριμμένη γλυκιά γραβιέρα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το φινόκιο και το σκόρδο σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο. Όταν μαραθούν, προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
  2. Συνεχίστε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα και σπάστε το μείγμα του κιμά σε μικρότερα κομμάτια, χωρίς να γίνει τελείως σπυρωτός.
  3. Προσθέστε τις ντομάτες, αλατίστε και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 20 λεπτά ακόμα.
  4. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία και στραγγίστε τα.
  5. Σερβίρετέ τα με τη σάλτσα και τριμμένη γραβιέρα.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ