Enchiladas με κοτόπουλο
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Enchiladas με κοτόπουλο

0:25 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Οι enchiladas (εντσιλάδας) είναι τορτίγιες τυλιγμένες σε ρολάκι με διάφορες γεμίσεις. Με μοσχάρι, με κοτόπουλο, με φασόλια, με τυριά, με λαχανικά... Είναι ένα εύκολο φαγητό, ανοικτό σε συνδυασμούς, που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι, δίνοντας έτσι μια μεξικάνικη νότα στο τραπέζι σας. Στην παρακάτω συνταγή, σας τις προτείνουμε με κοτόπουλο, πιπεριές, κρεμμύδι, τσένταρ, ντομάτα και πικάντικη πάπρικα ή τσίλι για λίγη ένταση παραπάνω. Στο φούρνο χρειάζεται να μείνουν μόλις 10 λεπτά.

Υλικά

  • 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο
  • 12 μεσαίες τορτίγιες
  • 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 2 πράσινες ή κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 1 κουτ. γλυκού κύμινο
  • 1 κουτ. γλυκού πικάντικη πάπρικα (ή 1-2 τσίλι πιπεριές ψιλοκομμένες)
  • χυμός από 1 λάιμ
  • 150 γρ. τσένταρ τριμμένο
  • 300 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές.
  2. Ρίξτε το φιλέτο του κοτόπουλου, το κύμινο και την πάπρικα. Αλατίστε και αφήστε τα σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  3. Ρίξτε τον χυμό λάιμ, ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά.
  4. Μοιράστε στις τορτίγιες το μείγμα με το μαγειρεμένο κοτόπουλο. Τυλίξτε τες ρολό και βάλτε τες σε ένα ταψί.
  5. Απλώστε τις τριμμένες ντομάτες και μετά το τσένταρ. Ψήστε τες για 10 λεπτά στους 180ο C.
  6. Γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ