Συνταγή για χορτοφαγική μπολονέζ

Συνταγή για χορτοφαγική μπολονέζ

0:25 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Κλασική και πολύ αγαπημένη σε όλο τον κόσμο, η μπολονέζ φτιάχνεται με κρέας ή με χοντροκομμένο κιμά, όμως κι αυτή η εναλλακτική, χορτοφαγική εκδοχή είναι πολύ νόστιμη. Επιπλέον, αποτελεί ιδανική επιλογή για τις μέρες που δεν έχετε στη διάθεσή σας πολύ χρόνο. Εκτός από τα λευκά μανιτάρια (γνωστά και ως σαμπινιόν) και τα πλευρώτους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και όποια άλλα καλλιεργημένα μανιτάρια βρείτε στην αγορά, αλλά και άγρια αποξηραμένα ‒ αρκεί να τα μουσκέψετε καλά για να μαλακώσουν, όπως θα δείτε εδώ.

Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια απορροφούν όλες τις γεύσεις των υλικών που μπαίνουν μαζί τους στο τηγάνι: του σκόρδου, του κρεμμυδιού, των λαχανικών και των μυρωδικών. Με το που θα προσθέσετε τη ντομάτα, η σάλτσα θα χρειαστεί βράσιμο για μόλις πέντε λεπτά μέχρι να υποδεχτεί τις ταλιατέλες. Ανακατεύετε καλά για να ενωθούν τα υλικά, πασπαλίζετε με λίγη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

Υλικά

  • 500 γρ. ταλιατέλες
  • 250 γρ. λευκά μανιτάρια
  • 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 2 κ.γ. πολτό σκόρδου με μείγμα αρωματικών
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 1 κολοκυθάκι τριμμένο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κλωναράκι σέλερι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
  • 400 γρ. τριμμένες ντομάτες
  • 1 κ.γ. ξερό βασιλικό
  • 1 κ.γ. θυμάρι
  • ελαιόλαδο
  • ανθό αλατιού σε νιφάδες
  • Για το σερβίρισμα:
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

  1. Δείτε στο βίντεο που ακολουθεί πώς να φτιάξετε αυτό το πολύ νόστιμο πιάτο που αρέσει σε όλους, χορτοφάγους και μη:
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ