Σύγχρονη χωριάτικη σαλάτα
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος / Food stylists: Tina Webb & Oλίβια Άρτεμις Webb

Σύγχρονη χωριάτικη σαλάτα

0:20 Χρόνος Παρασκευής
4 άτομα Ποσότητα

Δεν χρειάζεται συστάσεις. Η πιο εμβληματική ελληνική σαλάτα είναι μια αστή με όλες τις χάρες του καλοκαιρινού μπαξέ. Χωρίς φρέσκια ντομάτα, αγγούρι, φέτα, ελιές, κρεμμύδι, λάδι, ρίγανη και αλάτι δε νοείται, όμως, όπως έχει αποδείξει η ιστορία, η χωριάτικη είναι ανοικτή σε προσθήκες υλικών και σε πειραματισμούς. Εδώ σας την παρουσιάζουμε ελαφρώς... ενισχυμένη.

Υλικά

  • 500 γρ. διάφορα ντοματίνια (βελανίδια, κίτρινα, ζέμπρα κ.λπ.), κομμένα στη μέση
  • 2 μικρά αγγουράκια τύπου Κνωσού, κομμένα σε ζαράκια, πίκλα
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι, κομμένο σε διαγώνιες λεπτές φέτες
  • 1/2 πράσινη πιπεριά κέρατο, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 120 γρ. φέτα τριμμένη (μπορεί να αντικατασταθεί με ξύγαλο, ξινομυζήθρα ή κατίκι)
  • 6-7 καππαρόφυλλα
  • 2 κ.σ. κάππαρη
  • 80 γρ. ελιές, κομμένες σε ροδέλες
  • 1 μάτσο αντράκλα
  • 6-7 μικρά παξιμάδια
  • 50 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξίδι
  • αλάτι
  • λίγα φύλλα βασιλικού

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε σε ένα μπολ με πολύ κρύο νερό το κρεμμυδάκι και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε.
  2. Στον πάτο της σαλατιέρας τοποθετούμε τα παξιμαδάκια και στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το τυρί.
  3. Προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη, ελαιόλαδο και ξίδι και ανακατεύουμε. Βάζουμε από πάνω το τυρί και τα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.
  4. Η πικλοποίηση του αγγουριού είναι προαιρετική και μπορεί να παραλειφθεί, πλην όμως αν προτιμάμε το αγγουράκι πίκλα, βάζουμε σε ένα άλλο μπολ 1/2 ποτήρι ξίδι από κόκκινο κρασί, 1/2 ποτήρι νερό, 1/2 κ.σ. αλάτι και 1/2 κ.σ. ζάχαρη, ρίχνουμε τις φέτες του αγγουριού, ανακατεύουμε καλά και τις αφήνουμε να μείνουν για10 λεπτά. και σουρώνουμε.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ