Κρύα ντοματόσουπα με ούζο
Φωτο: Γιώργος Δρακόπουλος / Food stylist: Tina Webb

Κρύα ντοματόσουπα με ούζο

0:15 Χρόνος Παρασκευής
4 άτομα Ποσότητα

Οι καλοκαιρινές ντομάτες βάζουν την κόκκινη σφραγίδα τους σ' αυτήν την απλή, εύκολη στην παρασκευή, δροσερή και μυρωδάτη σούπα. Τελική πινελιά, μια κουταλιά κατίκι ή ξινομυζήθρα και μερικά φυλλαράκια ρόκας για λίγη έξτρα σπιρτάδα.

Υλικά

  • 1 κιλό ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες, χωρίς τη φλούδα και τα σπόρια τους
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • 1 φέτα ψωμί του τοστ, χωρίς κόρα
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
  • 2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός
  • 2-3 παγάκια
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • 2-3 σταγόνες ταμπάσκο
  • βαλσαμικό ξίδι
  • μερικά φύλλα ρόκας
  • ξινομυζήθρα ή κατίκι
  • 2 μεσαία παξιμάδια, σπασμένα σε χοντρό τρίμμα

Εκτέλεση

  1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν.
  2. Τις χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με το ούζο, το σκόρδο, τον βασιλικό, το ταμπάσκο, τα παγάκια και το ψωμί.
  3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως τα υλικά. Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  4. Σερβίρουμε σε ατομικά μπολ. Ρίχνουμε λίγες σταγόνες βαλσαμικό ξίδι και το σπασμένο παξιμάδι.
  5. Γαρνίρουμε τα μπολ, βάζοντας στο κέντρο του καθενός από μία κουταλιά κατίκι ή ξινομυζήθρα και μερικά φυλλαράκια ρόκας.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ