Χυλοπίτες με φιλετάκια στρογκανόφ
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Χυλοπίτες με φιλετάκια στρογκανόφ

0:30 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, φτιάχνεται γρήγορα, κι είναι μια καλή επιλογή για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι. Φροντίστε να κόψετε το κρέας κάθετα στις ίνες του, για να έχετε πολύ τρυφερά φιλετάκια. Μπορείτε, αν θέλετε, να αντικαταστήσετε το μοσχάρι με χοιρινό, κατά προτίμηση ψαρονέφρι που είναι πολύ τρυφερό, ή και με φιλέτο κοτόπουλου. Αν περισσέψουν χυλοπίτες, ραντίστε τες με ελάχιστο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν όταν κρυώσουν.

Υλικά

  • 500 γρ. χυλοπίτες
  • 1 ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
  • 3 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 500 γρ. τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας από κιλότο γάλακτος
  • 500 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 100 ml κρασί 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Κόψτε το κρέας σε 3-4 κομμάτια και μετά κάθε κομμάτι σε πολύ λεπτά φιλετάκια
  2. Σοτάρετε στο βούτυρο για 5-6 λεπτά σε δυνατή φωτιά το κρεμμύδι και τα φιλετάκια και προσθέστε τα μανιτάρια.
  3. Αλατοπιπερώστε και αφήστε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας και, όταν μαραθούν τα μανιτάρια, σβήστε με το κρασί και ρίξτε τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και αφήστε τη σάλτσα για λίγα λεπτά στη φωτιά. Μετά ρίξτε την παρμεζάνα και το μαϊντανό.
  4. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με το χρόνο που προτείνεται στη συσκευασία τους και στραγγίστε τα.
  5. Σερβίρετε τις χυλοπίτες με τη σάλτσα.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ