Μοσχαράκι στη γάστρα με μπίρα και δαμάσκηνα
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Μοσχαράκι στη γάστρα με μπίρα και δαμάσκηνα

3:20 Χρόνος Παρασκευής
6 μερίδες Ποσότητα

Είναι ένα πολύ ωραίο φαγητό του χειμώνα. Το μοσχαράκι λιώνει στο στόμα κι η σάλτσα του, που δένει μπίρα, φρούτα, λαχανικά και μυρωδικά, είναι γεμάτη νοστιμιά. Επειδή το κρέας θέλει την ώρα του στο φούρνο για να τρυφερέψει, προτιμήστε το για το κυριακάτικο τραπέζι, αλλά και για τις μέρες των γιορτών - θα αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις στους καλεσμένους σας.

Υλικά

  • 1,5 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (χτένι ή ελιά) κομμένο σε μερίδες
  • 2 πράσα ψιλοκομμένα
  • 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 καρότα ψιλοκομμένα
  • 500 ml μαύρη μπίρα
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 20 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • 2 κουτ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ
  • 2 κουτ. σούπας μέλι
  • 1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 3 κόκκοι μπαχάρι τριμμένο
  • 4-5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 1 κουτ. γλυκού κορνφλάουρ
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα πράσα, το σκόρδο και το τζίντζερ, αλατοπιπερώστε τα και αδειάστε το μείγμα στη γάστρα. Ακουμπήστε το κρέας πάνω στα σοταρισμένα λαχανικά.
  2. Ανακατέψτε την μπίρα με το μέλι και τον πελτέ και ρίξτε τα στη γάστρα. Βάλτε τα δαμάσκηνα, το θυμάρι, το μπαχάρι και τα δαφνόφυλλα, σκεπάστε τη γάστρα και μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για 3 ώρες.
  3. Όταν μαγειρευτεί το φαγητό, περάστε τη σάλτσα που έμεινε στη γάστρα από ένα λεπτό σουρωτήρι και αφήστε τη στη φωτιά να βράσει για λίγα λεπτά.
  4. Μετά δέστε τη με το κορνφλάουρ διαλυμένο σε 2-3 κουταλιές νερό. Σερβίρετε το κρέας με τη σάλτσα του και συνοδέψτε το με τα λαχανικά. Ταιριάζει πολύ και με αφράτο πουρέ πατάτας.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ