Κοτόπουλο γεμιστό με φρούτα και κάστανα
φωτογραφία: iStock/Ideal Images

Κοτόπουλο γεμιστό με φρούτα και κάστανα

2:00 Χρόνος Παρασκευής
6 μερίδες Ποσότητα

Είναι classic. Αυτό το κοτόπουλο με την πλούσια και μυρωδάτη γέμιση που δένει πολύ όμορφα μήλο, σέλερι, βερίκοκα, δαμάσκηνα και κάστανα, είναι ιδανικό για τα γιορτινά τραπέζια με την οικογένεια και τους στενούς σας φίλους. Δοκιμάστε το!

Υλικά

  • 1 ολόκληρο μεγάλο κοτόπουλο
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κουτ. γλυκού θυμάρι
  • ελαιόλαδο
  • Για τη γέμιση:
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο
  • 1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους
  • χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 6 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
  • 6 ξερά βερίκοκα χωρίς κουκούτσι
  • 10 κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
  • 1 ½ φλιτζάνι μαυροδάφνη
  • 5 φέτες ψωμί του τοστ
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ετοιμάστε τη γέμιση: Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλερι και το μήλο σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο. Ρίξτε μετά το χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού και μισό φλιτζάνι μαυροδάφνη. Αλατοπιπερώστε και βράστε το μείγμα για 7-8 λεπτά.
  2. Ψιλοκόψτε τα ξερά φρούτα και τα κάστανα και κόψτε σε μικρούς κύβους το ψωμί. Ρίξτε τα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και κατεβάστε την από τη φωτιά. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
  3. Ανακατέψτε 4 κουταλιές ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το ξύσμα λεμονιού και το θυμάρι. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο, σηκώστε προσεκτικά την πέτσα του από την πλευρά της κοιλιάς ή του λαιμού και απλώστε το μείγμα ανάμεσα στο κρέας και στην πέτσα, προσπαθώντας να καλύψετε όλη την επιφάνεια από το στήθος και τα μπουτάκια.
  4. Βάλτε τη γέμιση στην κοιλιά του κοτόπουλου και, αν περισσέψει λίγη (ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου), βάλτε τη στο ταψί μαζί με το κοτόπουλο.
  5. Περιχύστε με την υπόλοιπη μαυροδάφνη, συμπληρώστε 1 φλιτζάνι νερό και ψήστε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 1 ½ ώρα.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ