Νιόκι με κρασάτα μανιτάρια
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Νιόκι με κρασάτα μανιτάρια

0:20 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τις μέρες που χρειάζεται να φτιάξετε κάτι στα γρήγορα αλλά και για όταν θέλετε να αποφύγετε το κρέας. Διαλέξτε τα μανιτάρια της αρεσκείας σας (στην αγορά θα βρείτε πέρα από τα λευκά ή αλλιώς σαμπινιόν, πορτομπέλο, πλευρώτους και σιτάκε) ή κάντε ένα συνδυασμό, σοτάρετέ τα με τα μυρωδικά, σβήστε τα με κρασί κι ανακατέψτε τα με τα νιόκι. Προσθέτετε λίγη τριμμένη παρμεζάνα κι είναι έτοιμο: αυτό το πολύ νόστιμο πιάτο φτιάχνεται στο πι και φι.

Υλικά

  • 2 πακέτα των 250 γρ. νιόκι πατάτας
  • 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, 1 κλωναράκι δεντρολίβανο, 1 κλωναράκι φασκόμηλο ή αντίστοιχα από ½ κουτ. γλυκού ξερά τριμμένα
  • 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  2. Μετά από 3-4 λεπτά ρίξτε τα μανιτάρια και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώστε και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά.
  3. Ρίξτε το κρασί και αφήστε στην εστία για 2-3 λεπτά ακόμα και μετά κατεβάστε την κατσαρόλα από την εστία.
  4. Βράστε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό στο χρόνο που προτείνεται στη συσκευασία.
  5. Βγάλτε τα με μια τρυπητή κουτάλα και ρίξτε τα στα μανιτάρια. Προσθέστε την παρμεζάνα, ανακατέψτε και σερβίρετε.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ