Πατατόσουπα με πράσα και μπέικον

Πατατόσουπα με πράσα και μπέικον

1:00 Χρόνος Παρασκευής
8 μερίδες Ποσότητα

Οι πατάτες και τα πράσα -ένας κλασικός συνδυασμός- συναντούν το μπέικον σ' αυτή την πλούσια και χορταστική σούπα με τη βαθιά γεύση, που θα σας ζεστάνει τις κρύες μέρες του χειμώνα. Λίγη παρμεζάνα, μαϊντανός και φρεσκοτριμμένο πιπέρι βάζουν την τελική πινελιά, ενώ οι τραγανές, σκορδάτες μπρουσκέτες της πάνε πολύ.

Υλικά

  • 250 γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 500 γρ. πράσα ψιλοκομμένα
  • 1 κιλό πατάτες
  • 2 λίτρα ζωμός κρέατος ή λαχανικών
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σκόνη
  • αλάτι, πιπέρι
  • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Για τις μπρουσκέτες:
  • 8 φέτες χωριάτικο ζυμωτό ψωμί
  • 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες.
  2. Σοτάρετε το μπέικον με το βούτυρο και ρίξτε τα κρεμμύδια, τα πράσα και τις πατάτες.
  3. Προσθέστε το ζωμό, το τζίντζερ και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
  4. Πολτοποιήστε τη σούπα με τη ράβδο του μπλέντερ.
  5. Για τις μπρουσκέτες: ανακατέψτε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο με το σκόρδο, αλείψτε τις φέτες του ψωμιού και ψήστε στους 180ο C για 10 λεπτά.
  6. Σερβίρετε τη σούπα με το μαϊντανό και την παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνοδέψτε με τις μπρουσκέτες.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ