Κινέζικο χοιρινό με κάστανα
φωτογραφία; iStock/Ideal Image

Κινέζικο χοιρινό με κάστανα

0:50 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Tα κάστανα, που καλλιεργούνται ευρέως στην Κίνα και είναι από τα πιο αγαπητά υλικά για μαγείρεμα, δίνουν τον τόνο σ' αυτήν την σχεδόν απρόβλεπτη αλλά με πολύ βατή γεύση συνταγή, που αξίζει να τη δοκιμάσετε ‒ το μπασμάτι ή κάποιο άλλο μακρύκοκκο ρύζι είναι ιδανική συνοδεία. Στα υλικά δεν περιλαμβάνεται το αλάτι, γιατί η ποσότητα της σόγια σος είναι αρκετή για να δώσει την απαιτούμενη αλμυρή γεύση.

Υλικά

  • 800 γρ. χοιρινή σπάλα ή πανσέτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 πράσα κομμένα σε πολύ λεπτές ροδέλες (το άσπρο μέρος μόνο)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 300 γρ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
  • 200 ml λευκό κρασί
  • 200 ml σόγια σος
  • 4-5 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
  • 4-5 κουτ. σούπας ριζόξιδο ή μηλόξιδο
  • 2 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 3 αστεροειδείς γλυκάνισοι

Εκτέλεση

  1. Βάλτε στο σκεύος (γουόκ ή κατσαρόλα) το ηλιέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, τα πράσα και το σκόρδο.
  2. Αφήστε τα για 4-5 λεπτά και μετά ρίξτε τα κομμάτια του χοιρινού. Συνεχίστε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε τη σόγια σος, το κρασί, την κανέλα και τους αστεροειδείς γλυκάνισους.
  3. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή ένταση.
  4. Ρίξτε μετά τα κάστανα, το ριζόξιδο, τη ζάχαρη και 200 ml νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα για 25 λεπτά ακόμα.
  5. Ξεσκεπάστε το σκεύος και αφήστε το φαγητό στην εστία μέχρι να γλασάρει.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ