Χειμωνιάτικη μινεστρόνε
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Χειμωνιάτικη μινεστρόνε

1:00 Χρόνος Παρασκευής
6-8 μερίδες Ποσότητα

Είναι ένα παλιό φαγητό της ιταλικής υπαίθρου, που πάντα φτιαχνόταν με ό,τι υπήρχε διαθέσιμο στο σπίτι - εξ ου και δεν υπάρχει μια συγκεκριμένη συνταγή. Φασόλια, εποχιακά λαχανικά και ζυμαρικά, ενίοτε και κρέας, συναντιούνται στην κατσαρόλα για αυτή την πυκνή, θρεπτική, χορταστική σούπα που μπορεί να φτιαχτεί με χίλιους δυο τρόπους και που αποδεικνύεται ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Ιδού μια πολύ νόστιμη εκδοχή με ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου και λίγο μπέικον: 

Υλικά

  • 1 φλιτζάνι ζυμαρικά μικρού σχήματος
  • 2 φλιτζάνια βρασμένα φασόλια
  • 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα
  • 1 μεγάλη πατάτα τριμμένη
  • 250 γρ. κουνουπίδι ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό ντομάτες τριμμένες
  • 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
  • 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με το μπέικον, τα καρότα, το σέλερι, την πατάτα και το κουνουπίδι.
  2. Αφήστε τα λαχανικά για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαραθούν και προσθέστε τις ντομάτες και το ζωμό.
  3. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
  4. Προσθέστε τα φασόλια και τα ζυμαρικά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά ακόμα.
  5. Σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ