Στριφτάρια με λουκάνικα και πιπεριές
φωτογραφία: iStock/Ideal Images

Στριφτάρια με λουκάνικα και πιπεριές

1:00 Χρόνος Παρασκευής
6 μερίδες Ποσότητα

Μια πλούσια σε γεύση, πραγματικά χορταστική μακαρονάδα φούρνου. Πάρτε ωραία χωριάτικα λουκάνικα, ψιλοκόψτε τα, ρίξτε τα στο τηγάνι με τη μελιτζάνα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, σβήστε τα με λίγο κρασί, προσθέστε την τριμμένη ντομάτα κι έχετε μια σάλτσα που θα δέσει εξαιρετικά με τα ζυμαρικά και το (απαραίτητο) τυρί.

Υλικά

  • 500 γρ. στριφτάρια (ή πένες ή φουσίλι ή ριγκατόνι)
  • 200 γρ. χωριάτικα λουκάνικα
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 1 μελιτζάνα
  • 500 γρ. τριμμένες ντομάτες
  • 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
  • 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 150 γρ. τριμμένη γκούντα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ψιλοκόψτε τα λουκάνικα, τη μελιτζάνα και τις πιπεριές.
  2. Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο τα λουκάνικα με το κρεμμύδι και τη μελιτζάνα, ρίξτε μετά τις πιπεριές και συνεχίστε το σοτάρισμα ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 5-6 λεπτά.
  3. Σβήστε με το κρασί, αφήστε 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά και ρίξτε μετά τις ντομάτες και λίγο αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
  4. Βράστε τα ζυμαρικά για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στραγγίστε τα.
  5. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, το μαϊντανό και τον άνηθο και τη μισή ποσότητα γκούντα.
  6. Αδειάστε τα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίστε με την υπόλοιπη ποσότητα γκούντα και ψήστε στους 180ο C για 25 λεπτά.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ