Γλασαρισμένα χοιρινά παϊδάκια και λουκάνικα
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Γλασαρισμένα χοιρινά παϊδάκια και λουκάνικα

0:20 Χρόνος Παρασκευής
Για 1 κιλό κρέας της επιλογής σας ή λουκάνικα Ποσότητα

Αρωματική, με ελαφρώς γλυκόξινη γεύση, απίθανο χρώμα και δυνατό άρωμα, αυτή η μαρινάδα ταιριάζει τόσο με χοιρινά παϊδάκια και λουκάνικα όσο και με κοτόπουλο ή ακόμα και με πανσέτα ή με μπριζόλες χοιρινές ή μοσχαρίσιες. Ο χρόνος παρασκευής που έχουμε υπολογίσει είναι για τα λουκάνικα - αφού τα χαράξετε, τα ψήνετε γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές. Σε άλλη περίπτωση, κινείστε ανάλογα με το είδος του κρέατος και τα χαρακτηριστικά του.

Υλικά

  • 4 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 2 κουτ. σούπας μέλι
  • 2 κουτ. σούπας κέτσαπ
  • 4 κουτ. σούπας ξίδι
  • 4 κουτ. σούπας καστανή ακατέργαστη ζάχαρη
  • 2 κουτ. σούπας σόγια σος
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • ½ κουτ. γλυκού πάπρικα

Εκτέλεση

  1. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε τα να ζεσταθούν σε μέτρια ένταση. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, κατεβάστε το από την εστία και αφήστε το να κρυώσει.
  2. Κόψτε το κρέας σε μερίδες ή σε μικρά κομμάτια και, αν ψήσετε λουκάνικα, χαράξτε τα σε αρκετά σημεία προσεκτικά χωρίς να τα κόψετε.
  3. Αλείψτε το κρέας ή τα λουκάνικα με τη μαρινάδα και ψήστε τα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας στη σχάρα ή στο γκριλ ή σε αντικολλητικό σχαροτήγανο. Αλείψτε ακόμα μια φορά το κρέας 5-6 λεπτά πριν το βγάλετε από τη φωτιά για να γλασάρει η επιφάνειά του.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ