Χοιρινά μπριζολάκια με γλάσο καφέ
φωτογραφία: iStock/Ideal Image

Χοιρινά μπριζολάκια με γλάσο καφέ

1:20 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Αυτό το πλούσιο σε γεύση γλάσο θα σας κάνει να δείτε τον εσπρέσο με άλλο μάτι. Πέρα από τις χοιρινές μπριζόλες -πραγματικά τους πάει πολύ-, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε μοσχαρίσιες, όπως επίσης και σε χοιρινές πανσέτες ή σε φτερούγες και μπουτάκια κοτόπουλου.

Υλικά

  • 4 χοιρινά μπριζολάκια
  • 125 ml ξίδι
  • 3 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
  • 2 κουτ. σούπας σόγια σος
  • 125 γρ. μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη
  • 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 1 δυνατός εσπρέσο (50 ml)
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 750 γρ. πατάτες
  • φρέσκα σαλατικά για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Βάλτε στην κατσαρόλα το ξίδι, τον πελτέ ντομάτας, τη σόγια σος, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα, τον εσπρέσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά σε μέτρια ένταση, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
  2. Αφήστε τη να κρυώσει και χρησιμοποιήστε τη για να μαρινάρετε το κρέας.
  3. Βάλτε σε ένα ταψί τα μπριζολάκια και τις πατάτες, αλατοπιπερώστε και ραντίστε τα με 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο. Με ένα πινέλο αλείψτε τα μπριζολάκια με το γλάσο και ψήστε στους 180ο C για 30 λεπτά.
  4. Αλείψτε και πάλι με το γλάσο και ψήστε ακόμα 20 λεπτά.
  5. Σερβίρετε τα μπριζολάκια με τις πατάτες και τα σαλατικά.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ