Κοτόπουλο με χειμωνιάτικα λαχανικά

Κοτόπουλο με χειμωνιάτικα λαχανικά

1:15 Χρόνος Παρασκευής
6 μερίδες Ποσότητα

Τώρα τα λέμε... comfort food. Αυτά τα φαγητά που τέρπουν σώμα και ψυχή. Αυτά τα φαγητά που σε κάνουν να αισθάνεσαι ζεστασιά και θαλπωρή. Να, όπως αυτό το κοτόπουλο που σιγομαγειρεύεται με καρότα, κολοκύθα και πελτέ και σερβίρεται με πουρέ πατάτας, που ποτισμένος με τη σάλτσα είναι πολύ πολύ νόστιμος.

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2 καρότα
  • 500 γρ. ψίχα κίτρινης κολοκύθας
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 3 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη) ή από 1 κουτ. γλυκού ξηρά
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για τον πουρέ πατάτας:
  • 750 γρ. πατάτες
  • 4 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 125 ml γάλα ζεστό

Εκτέλεση

  1. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και την κολοκύθα.
  2. Βάλτε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα μαζί με το σκόρδο.
  3. Ρίξτε μετά τα κομμάτια του κοτόπουλου, αλατοπιπερώστε και αφήστε τα να σοταριστούν για αρκετά λεπτά σε δυνατή φωτιά. Γυρίστε τα για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
  4. Διαλύστε τον πελτέ ντομάτας σε λίγο νερό και ρίξτε τον στην κατσαρόλα. Προσθέστε άλλο ένα λίτρο νερό και αφήστε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά. Μετά από μισή ώρα προσθέστε και τα κομμάτια της κολοκύθας και συνεχίστε το μαγείρεμα για μισή ώρα ακόμα.
  5. Για τον πουρέ: Βράστε τις πατάτες με τις φλούδες τους για 50 λεπτά περίπου. Καθαρίστε τες όσο είναι ζεστές, βάλτε την ψίχα τους σε ένα μπολ, πολτοποιήστε με το εργαλείο του πουρέ ή περάστε τες από το μύλο των λαχανικών. Ανακατέψτε με το βούτυρο και το γάλα μέχρι ο πουρές να γίνει αφράτος.
  6. Μοιράστε τον πουρέ και το κοτόπουλο με τη σάλτσα και τα λαχανικά στα πιάτα και πασπαλίστε με τα φρέσκα μυρωδικά.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ