Τραγανά φιλετάκια μπακαλιάρου με σάλτσα ταρτάρ

Τραγανά φιλετάκια μπακαλιάρου με σάλτσα ταρτάρ

0:45 Χρόνος Παρασκευής
4 μερίδες Ποσότητα

Ο παστός μπακαλιάρος μπορεί να μαγειρευτεί με ένα σωρό τρόπους. Σ' αυτή τη συνταγή σας τον προτείνουμε τηγανητό, με χειροποίητη σος ταρτάρ, μια γαλλική σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα, ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί και κάπαρη, η οποία φτιάχνεται εύκολα και του ταιριάζει φοβερά. Με τα εν λόγω τραγανά φιλετάκια μπορείτε επίσης να κάνετε ένα πρωτότυπο θαλασσινό μπέργκερ με εξαιρετική γεύση. Πάρτε αφράτα ψωμάκια, αλείψτε τη βάση με τη σάλτσα ταρτάρ, μοιράστε τα τραγανά φιλετάκια και προσθέστε τα λαχανικά ή τη σαλάτα λαχανικών της αρεσκείας σας. 

Υλικά

  • 800 γρ. ξαρμυρισμένα φιλετάκια παστού μπακαλιάρου
  • 300 ml υγρή σόδα ή ανθρακούχο νερό
  • 200 γρ. αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγο αλεύρι και λάδι για τηγάνισμα
  • λεμόνι για το σερβίρισμα
  • Για τη σάλτσα ταρτάρ:
  • 200 γρ. μαγιονέζα
  • 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένη κάππαρη
  • 2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
  • ½ κουτ. γλυκού ξερό εστραγκόν

Εκτέλεση

  1. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το ανθρακούχο νερό ή τη μαγειρική σόδα με το αλεύρι. Αλατοπιπερώστε και αφήστε το χυλό στο ψυγείο για μισή ώρα.
  2. Αλευρώστε ελαφρώς τα φιλετάκια του μπακαλιάρου και περάστε τα από το χυλό της μπίρας. Τηγανίστε τα στο καυτό λάδι και μετά βγάλτε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν.
  3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ταρτάρ σε ένα μπολ και διατηρήστε τη στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρετε.
  4. Σερβίρετε τα τηγανητά φιλετάκια με τη σάλτσα ταρτάρ και το λεμόνι.
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ