Libération: Επικίνδυνες οι κάψουλες του εσπρέσο

Libération: Επικίνδυνες οι κάψουλες του εσπρέσο

Τελευταία Ενημέρωση
Αυτό δεν θα αρέσει καθόλου στους λάτρεις του εσπρέσο

Αν αγαπάτε τον καφέ και η καθημερινότητά σας είναι συνυφασμένη με τη χρήση της εσπρεσιέρας, τότε θα πρέπει να λάβετε σοβαρά υπόψη σας αυτό το δημοσίευμα της γαλλικής εφημερίδας Libération, σύμφωνα με το οποίο η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καφέ σε μορφή κάψουλας μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Κι αυτό γιατί ο καφές περιέχει το τοξικό μόριο φουράνιο, το οποίο συναντάται περισσότερο στις κάψουλες του εσπρέσο. 

Έρευνα που πραγματοποιήθηκε το 2013 για τις επιπτώσεις που έχει ο καφές φίλτρου και ο καφές εσπρέσο σε μορφή κάψουλας στον ανθρώπινο οργανισμό, εξέτασε διάφορες χημικές ουσίες. Οι περισσότερες από αυτές που υπάρχουν τόσο στις κάψουλες όσο και στον καφέ φίλτρου δεν είναι επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία. Αυτό που σίγουρα εντοπίζεται ως πρόβλημα στις κάψουλες εσπρέσο είναι το γεγονός πως περιέχουν 95-184 μιλιγκράμ καφεϊνης ανά 100 γραμμάρια καφέ, ενώ η αντίστοιχη ποσότητα στον καφέ φίλτρου αγγίζει τα 50 μιλιγκράμ ανά 100 γραμμάρια καφέ. 

Τι ισχύει με το φουράνιο 

Το φουράνιο είναι μια οργανική ένωση που σχηματίζεται σε υψηλές θερμοκρασίες και βρίσκεται σε δημητριακά, παιδικές τροφές, καφέ, ψωμί του τοστ κ.ά. Μπορεί να γίνει βλαβερό για το ήπαρ, αλλά σε ποια δοσολογία;

Σε έκθεσή της το 2017, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων επεσήμανε σχετικά με το φουράνιο ότι «οι γνώσεις μας σχετικά με την επικινδυνότητά του έχουν κενά», αλλά συμπλήρωσε ότι «η μέση κατανάλωση των τροφίμων που περιέχει φουράνιο, υποδεικνύει χαμηλό κίνδυνο για την υγεία των περισσότερων καταναλωτών». 

Υπάρχει περισσότερο φουράνιο από το επιτρεπτό στις κάψουλες καφέ; 

Σύμφωνα με μία σχετική μελέτη που πραγματοποίησαν Ισπανοί επιστήμονες το 2011, για να βρεθεί εκτεθειμένος κάποιος καταναλωτής καφέ στο φουράνιο πρέπει να πιει 20 φλιτζάνια μαζεμένα, πράγμα απίθανο, γι' αυτό και θεωρούν ότι ο κίνδυνος που προκαλείται από την κατανάλωση καφέ είναι «χαμηλός». 

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΟΡΟΝΟΙΟ

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ ΝΕΟ APP ΤΟΥ ΕΘΝΟΥΣ Ethnos.gr - App Store Ethnos.gr - Google Play
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ