Τα mocktails φέρνουν την άνοιξη στο ποτήρι

Η φράση-κλειδί για να περιγράψουμε τα mocktails είναι η απουσία του αλκοόλ. Ίσως φαίνεται οξύμωρο, όμως τα mocktails δεν είναι τίποτα άλλο από cocktails που δεν έχουν ίχνος αλκοόλ. Αυτό, πιστέψτε με, δεν τα κάνει καθόλου βαρετά, άγευστα ή συνηθισμένα. Η έλλειψη της αλκοόλης καμουφλάρεται επιτυχημένα από μια μεγάλη γκάμα συστατικών, όπως είναι τα φρούτα, οι φυσικοί χυμοί, τα ανθρακούχα νερά, τα αναψυκτικά, ο καφές, το τσάι, τα λαχανικά (και πολλά ακόμα), που δίνουν ένταση, εύρος γεύσεων και νοστιμιά. Γενικά, εκτός από το αλκοόλ δεν έχουν άλλους περιορισμούς, επομένως όρεξη να έχετε να κάνετε δοκιμές και πειραματισμούς.

Τα cocktails χωρίς αλκοόλ ήρθαν για να μείνουν

Η φρενίτιδα για το νέο είδος cocktail ξεκίνησε από το Λονδίνο και τη Νέα Υόρκη περίπου πριν από δύο χρόνια. Σήμερα είναι ένα από τα μεγαλύτερα πίνειν trend παγκοσμίως, με τους bartenders να εμπνέονται από τα υλικά και να δημιουργούν πιο σοφιστικέ και ευρηματικές συνταγές και τον κόσμο να υιοθετεί χωρίς τύψεις την απόλαυση των virgin ποτών. Τα ατού είναι σίγουρα αρκετά. Οι μείξεις που προκύπτουν είναι πιο υγιεινές, έχουν σημαντική θρεπτική αξία, λιγότερες θερμίδες, ενυδατώνουν τον οργανισμό και επιπλέον κοστίζουν λιγότερο. Τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι κυρίως φρέσκα, τα οποία φτιάχνονται επιτόπου, ενώ μπορείτε να αποφύγετε τη ζάχαρη και τις κενές θερμίδες που έχουν τα cocktails με αλκοόλ. Μπορείτε να πιείτε άφοβα όσα θέλετε, αφού δεν υπάρχει κίνδυνος να μεθύσετε. Συν τοις άλλοις, είναι πιο εύκολο να τα παρασκευάσετε, ειδικά στο σπίτι, αξιοποιώντας τα υλικά που έχετε στα ντουλάπια και στο ψυγείο σας.

Πριν ξεκινήσετε να ανακατεύετε και να μιξάρετε υλικά, μερικές συμβουλές για να το ευχαριστηθείτε περισσότερο.

• Κάντε πρώτα μια έρευνα στα ράφια σας για να δείτε τι υλικά έχετε στη διάθεσή σας και να εμπνευστείτε.

• Είναι πολύ ωραίο να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά ποτήρια. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε στη συνταγή σας φυσαλίδες, έχετε τη δυνατότητα να σερβίρετε σε ένα ποτήρι τύπου σαμπάνιας, ενώ, αν θέλετε να βάλετε πάγο και φρέσκους χυμούς φρούτων, επιλέξτε ένα λεπτό μακρόστενο ποτήρι.

• Απολαύστε τη δημιουργία βάζοντας παιχνιδιάρικες και εύκολες πινελιές. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε παγάκια από ιδιαίτερες παγοκύστες σε διάφορα σχέδια ή αφιερώστε λίγο χρόνο για τις γαρνιτούρες σας φτιάχνοντας σχεδιάκια ή βάζοντας ομπρελίτσες.

• Αν δεν έχετε τα επαγγελματικά εξαρτήματα των bartenders, μην ανησυχείτε καθόλου. Αντί για το σέικερ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι με καπάκι, όπως αυτό που χτυπάτε τον καφέ, ή ένα μπλέντερ. Για μεζούρα, ένα ποτήρι που έχει ml ή μια ζυγαριά. Για να ανακατέψετε, ένα καλαμάκι.

• Προσπαθήστε να ταιριάζετε υλικά που φέρουν ισορροπία, δηλαδή όχι μόνο όξινα ή μόνο γλυκά. Βεβαία, αυτό είναι και θέμα γούστου.

Ήρθε η ώρα να γίνει του… mocktail

Σκεφτείτε ότι βρίσκεστε στον κήπο ή στη βεράντα σας και ότι έχει ωραίο καιρό, ότι είναι άνοιξη. Τι λείπει για να συμπληρωθεί το σκηνικό; Η κατάλληλη παρέα για την απόλαυση της στιγμής, ένα δροσερό και νόστιμο cocktail χωρίς αλκοόλ, που θα έχετε φτιάξει με τα χεράκια σας.

Από τις παρακάτω συνταγές, διαλέξτε αυτές που σας ταιριάζουν και κάντε τις δικές σας παραλλαγές.

Virgin Mary

• 180 ml χυμός ντομάτας
• 20 ml χυμός καρότου
• χυμός από μισό λεμόνι
• αλάτι και πιπέρι
• μερικές δόσεις Tabasco
• 6 φύλλα βασιλικού
• 1 σέλερι

Εκτέλεση: Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά στο μπλέντερ και σερβίρετε σε ποτήρι με πάγο και γαρνιτούρα το σέλερι και 2 φύλλα βασιλικού.

Milk and Coffee

• 20 ml γάλα αμυγδάλου
• 1 εσπρεσάκι
• απογεμίζετε με ανθρακούχο νερό

Εκτέλεση: Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από το ανθρακούχο νερό σε ένα ψηλό ποτήρι. Ανακατέψτε καλά και μετά απογεμίστε με το νερό.

Virgin Pina Colada

• 150 ml χυμός ανανά
• 50 ml γάλα καρύδας
• 25 ml φρέσκος χυμός λάιμ
• πάγος
• 1 κερασάκι για γαρνιτούρα
• τριμμένη καρύδα για γαρνιτούρα

Εκτέλεση: Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε σε ψηλό ποτήρι και γαρνίρετε με το κερασάκι και την τριμμένη καρύδα.

Pineapple mule

• 40 ml φρέσκος χυμός ανανά
• 25 ml φρέσκος χυμός λεμόνι
• 10 ml μέλι
• λίγο τριμμένο τζίντζερ
• πάγος

Εκτέλεση: Βάλτε όλα τα υλικά σε ποτήρι ανάμειξης και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε με πάγο και γαρνίρετε με 1 φέτα ανανά.

Cucumber Gimlet

• 4-5 φέτες αγγούρι

• 20 ml φρέσκος χυμός λεμόνι

• 20 ml σιρόπι ζάχαρης

• σόδα με λάιμ

• τριμμένος πάγος

Εκτέλεση: Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τη σόδα στο μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε με πάγο και 1 φέτα αγγούρι.

Mojito-free

• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη
• 2 φύλλα δυόσμος και 2 φύλλα βασιλικός
• χυμός από 3 λεμόνια
• σόδα

Εκτέλεση: Βάλτε σε ένα ποτήρι τον χυμό από τα λεμόνια, τη ζάχαρη και τα φύλλα δυόσμου και βασιλικού και πατήστε τα καλά. Στο τέλος συμπληρώστε τη σόδα και 1 φλούδα λεμονιού.

Strawberry lemonade

• 10 φράουλες
• 250 ml φρέσκος χυμός λεμόνι
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1 κουτάκι σόδα
• 1 λάιμ σε φέτες
• μερικά φύλλα μέντας
• πάγος τριμμένος

Εκτέλεση: Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τη σόδα στο μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Βάλτε σε ένα ποτήρι περίπου 50 ml από το μείγμα που φτιάξατε στο μπλέντερ και απογεμίστε με σόδα. Για γαρνιτούρα χρησιμοποιήστε 1 φρέσκια φράουλα σε κομματάκια και 2 φύλλα μέντας.

Fresh tea

• 150 ml παγωμένο τσάι ροδάκινο (ρόφημα)
• 10 ml τζίντζερ
• 10 ml φρέσκος χυμός λεμόνι
• 2 φλούδες λεμονιού (γαρνιτούρα)
• λίγο πιπέρι και λίγο τσίλι

Εκτέλεση: Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τις φλούδες λεμονιού στο μπλέντερ και χτυπήστε τα καλά. Σερβίρετε σε ποτήρι με πάγο και γαρνίρετε με τις φλούδες λεμονιού.

φωτογραφίες: iStock/Ideal Image

Πηγή: eatme Μαΐου. Τo eatme κυκλοφορεί την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα με το Έθνος της Κυριακής