Συμβουλές και tips - Τι ρύζι βάζουμε στη γεμιστή γαλοπούλα;
NewsroomΟι γεμιστές γαλοπούλες αλλά και οι μεγάλες κότες -που ενδείκνυνται για μικρότερα τραπέζια- είναι μια από τις κλασικές επιλογές των γιορτινών μενού. Οι γεμίσεις τους πολύ συχνά περιέχουν και ρύζι, αν και αυτό δεν είναι υποχρεωτικό. Στην περίπτωση πάντως που αποφασίσετε να κάνετε γεμιστό πουλερικό τα φετινά Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά, ίσως αναρωτηθείτε ποιο ρύζι ενδείκνυται για τέτοια χρήση.
Ο σεφ Γιάννης Μπρατσολιάς λύνει μερικές από τις πιο συνηθισμένες απορίες στην παρασκευή του ρυζιού, στο άρθρο του icookgreek.com που θα βρείτε πατώντας εδώ. Μεταξύ άλλων απαντάει και στην ερώτηση τι ρύζι θα μας πρότεινε για τη γέμιση της γαλοπούλας. Η απάντηση του σεφ έχει ως εξής:
«Στις γεμίσεις, θα έλεγα να χρησιμοποιήσετε κάποιο ρύζι που να τραβάει την υγρασία χωρίς να κολλάει, δηλαδή να παραμένει σπυρωτό. Τα parboiled είναι μια ασφαλής επιλογή. Με γλασέ και τέτοιου τύπου ρύζια μπορεί η γέμιση να βγει τελικά ένα ολόκληρο συμπαγές κομμάτι -που δεν είναι και ό,τι καλύτερο. Θα πρότεινα να κρατήσετε τα γλασέ για τις χειμωνιάτικες σουπίτσες» προτρέπει ο σεφ.
Ολόκληρο το σχετικό άρθρο εδώ.
- Το δεύτερο «one minute» του Ερντογάν ήταν στον Μητσοτάκη: Πώς σχολιάζουν στην Τουρκία την ένταση για τη Χαμάς
- Συνελήφθη ο «Σκορπιός» - Δύο χρόνια έψαχνε η Ιντερπόλ τον μεγαλύτερο δουλέμπορο της Ευρώπης
- Μύδροι Ζάεφ στο OPEN κατά Σιλιάνοφσκα - Ανησυχία για την ευρωπαϊκή προοπτική της Βόρειας Μακεδονίας
- Φρούριο η OPAP Arena στον τελικό Ολυμπιακός - Φιορεντίνα με drones, ελικόπτερα και εκπαιδευμένα σκυλιά