Flat white καφέ: Το ρόφημα που γιορτάζει το doodle της google

Το Google Doodle σήμερα, Δευτέρα 11 Μαρτίου, γιορτάζει το «flat white», ένα ρόφημα με βάση τον εσπρέσο που θεωρείται ότι προέρχεται από την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Η 11η Μαρτίου σηματοδοτεί την ημερομηνία κατά την οποία το flat white συμπεριλήφθηκε επίσημα στο Αγγλικό Λεξικό της Οξφόρδης το 2011.

Αν και η προέλευση του flat white καφέ έχει προκαλέσει έντονες συζητήσεις, τόσο η Αυστραλία όσο και η Νέα Ζηλανδία ισχυρίζονται ότι πρωτοστάτησαν στην παραγωγή του ροφήματος τη δεκαετία του 1980. Η ακριβής προέλευση παραμένει αμφιλεγόμενη, με τις ενδείξεις να υποδηλώνουν ότι ο flat white πιθανότατα αναπτύχθηκε ξεχωριστά και στις δύο χώρες.

Flat white

Το flat white, ένα δημοφιλές ρόφημα καφέ που αποτελείται από αχνιστό γάλα που χύνεται πάνω από μια δόση εσπρέσο, πιστεύεται ότι εμφανίστηκε στα μενού του Σίδνεϊ και του Όκλαντ τη δεκαετία του 1980.

Επικαλούμενη έναν ιστορικό τροφίμων, το δημοσίευμα της Washington Post αναφέρει ότι ο όρος «flat white» προέρχεται πιθανότατα από την Αυστραλία και τις ονομασίες που συνηθίζει να χρησιμοποιεί για τα ροφήματα καφέ. Σε αυτό το πλαίσιο, ένας τυπικός εσπρέσο ονομάζεται short black, με προσθήκη ζεστού νερού ονομάζεται long black και ένας καφές με προσθήκη γάλακτος flat white.

Πώς φτιάχνεται ο flat white;

Ο flat white καφές δημιουργείται αναμειγνύοντας αφρόγαλα με ένα ή δύο σφηνάκια εσπρέσο. Το αφρόγαλα ενισχύει την απαλή υφή και την κρεμώδη γεύση του ροφήματος.

Η επίτευξη της τέλειας σύστασης και υφής απαιτεί σχολαστικές μεθόδους ατμού και έκχυσης.