Συμβουλές και tips - Αντί για φαρίνα: Πόσο μπέικιν πάουντερ ή σόδα θέλει το κοινό αλεύρι

Φτιάχνετε κέικ, αλλά μόλις ανακαλύψατε ότι τέλειωσε η «φαρίνα», δηλαδή το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, καθώς έχει ήδη ενσωματωμένα στη σύνθεσή του τα διογκωτικά; Εντάξει, δεν χάλασε κι ο κόσμος. Χρησιμοποιήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, που συνήθως βρίσκεται σε κάθε σπίτι, προσθέτοντας εσείς τη διογκωτική ύλη, που θα επιτρέψει στη ζύμη να φουσκώσει. Δηλαδή συμπληρώστε μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα, που προφανώς δεν θα αναφέρονται στη συνταγή.

Πόσο μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα θέλει το αλεύρι

Η μέση αναλογία που ισχύει για κάθε 500 γρ. (μισό κιλό) αλεύρι είναι είτε 3-3½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ (περίπου 20 γρ.) ή 1½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (10 γρ.) μαζί με 1 κουταλιά της σούπας χυμού λεμονιού ή πορτοκαλιού, καθώς η σόδα χρειάζεται και κάτι όξινο για να «λειτουργήσει».

> Δείτε επίσης: Το κόλπο για να φτιάξετε ζάχαρη άχνη στη στιγμή