Μαναβική του μήνα - Φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Σεπτέμβρη

Ο Σεπτέμβριος είναι μήνας μεταβατικός που αποχαιρετά σιγά σιγά το καλοκαίρι και ανοίγει τον δρόμο για το φθινόπωρο. Οι σακούλες μας γεμίζουν με καλούδια και από τις δύο εποχές: στα μαναβικά βρίσκουμε ακόμη καλογινωμένα δώρα του θέρους μαζί με τους πρώτους φθινοπωρινούς θησαυρούς. Και τι σημασία έχει αυτό τώρα που στην αγορά βρίσκουμε πάντοτε τα πάντα, ίσως αναρωτηθεί κανείς. Έχει, γιατί καταναλώνοντας εποχικά προϊόντα, το καθημερινό μας τραπέζι γίνεται πιο υγιεινό, πιο γευστικό και πιο φιλικό προς τη φύση.

Η εποχικότητα είναι σημαντική γιατί χαρίζει καλύτερη γεύση, μεγαλύτερη θρεπτική αξία και μειώνει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Ακολουθώντας τους πίνακες εποχικότητας της Greenpeace που δημοσιεύει, βλέπουμε τι μας φέρνει ο Σεπτέμβρης και παίρνουμε ιδέες για το καθημερινό μας μαγείρεμα.

Λαχανικά του Σεπτεμβρίου

Στους πάγκους των λαϊκών τον Σεπτέμβρη συναντάμε αγγούρια, καλαμπόκια, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, κρεμμυδάκια ξερά και φρέσκα, τα πρώτα λάχανα, μαϊντανό, μανιτάρια, μαρούλια, μελιτζάνες, ντομάτες, παντζάρια, πατάτες, πιπεριές, ραδίκια, ραπανάκια, ρόκα, σαλάτα, σέλινο, τα πρώτα σπανάκια, φασολάκια και φινόκιο. Μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε σε δροσερές σαλάτες, σε σούπες, σε παραδοσιακά λαδερά ή σε ψητά λαχανικά που αναδεικνύουν τη μεσογειακή κουζίνα ή σε πληθωρικά ογκρατέν.

Φρούτα του Σεπτεμβρίου

Στα φρούτα ο Σεπτέμβρης είναι εξίσου γενναιόδωρος. Μας δίνει αχλάδια, βατόμουρα, δαμάσκηνα, κυδώνια, τα τελευταία καρπούζια και νεκταρίνια, λεμόνια προς το τέλος του μήνα, μήλα, μπανάνες, πεπόνια, ροδάκινα, τα πρώτα ρόδια, σταφύλια, σύκα και φραγκόσυκα. Μπορούμε να τα απολαύσουμε φρέσκα, σε σμούθις και φρουτοποτά, σε γλυκές παρασκευές, σε μαρμελάδες ή σε συνδυασμό με γιαούρτι και μέλι.

Το να τρώμε εποχικά σημαίνει πως επιλέγουμε προϊόντα που είναι πιο γευστικά και θρεπτικά, έχουν μικρότερο οικολογικό αποτύπωμα, κοστίζουν λιγότερο απ' τα εισαγώμενα και τα εκτός εποχής και μας βοηθούν να ζούμε σε αρμονία με τον φυσικό ρυθμό της γης, τον οποίο κοντεύουμε να ξεχάσουμε.