Έτοιμη σε 3 λεπτά - Η σοκολατένια επικάλυψη που ...σώνει τα κυριακάτικα γλυκά και τις τούρτες γενεθλίων

Οι ονομαστικές γιορτές και τα γενέθλια αγαπημένων σου προσώπων, που θέλεις να τιμήσεις με σπιτικές τούρτες και γλυκίσματα αλλά ποτέ δεν βρίσκεις το χρόνο για κάτι ιδιαίτερο και συναρπαστικό, δεν θα ξαναείναι ποτέ πρόβλημα. Με αυτό το σοκολατένιο frosting του Epicurious που θέλει κυριολεκτικά 3' για να φτιαχτεί και είναι έτοιμο να απλωθεί άμεσα, μεταμορφώνεις τα πιο πρόχειρα και καθημερινά κέικ σε γιορτινά ή κυριακάτικα γλυκά. Μην τσιγκουνευτείς τα λιπαρά στο φρέσκο τυρί-κρέμα, πάρε το πλήρες —μια φορά γιορτάζουμε. Και διάλεξε μια καλή κουβερτούρα για να απολαύσεις πλούσια σοκολατένια γεύση.

Αυτή η εύκολη, πεντανόστιμη επικάλυψη, απλώνεται καλύτερα αμέσως μετά το χτύπημα, οπότε μην το καθυστερείς. Άπλωσε γρήγορα το γλάσο με σπάτουλα, μαχαίρι με φαρδιά λάμα ή κορνέ ζαχαροπλαστικής μετατρέποντας απλά μάφιν σε θεαματικά καπκέικ. Μπορείς ακόμη να τη χρησιμοποιήσεις σε κυριακάτικα μπράουνις, παντεσπάνι κάκαο έτοιμο ή σπιτικό, τούρτες γενεθλίων και άλλα. H ποσότητα είναι επαρκής για κέικ ενός επιπέδου ή 12 μάφιν. Αν θέλεις διώροφες ή τριώροφες ...υπερπαραγωγές, αύξησε ανάλογα τα υλικά.

Υλικά: 3/4 φλιτζάνι (125 γρ.) ψιλοκομμένη κουβερτούρα, 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, 225 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου, 1/2 φλιτζάνι (115 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, 2 φλιτζάνια (230 γρ.) ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση: Λιώνεις την κουβερτούρα σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Προσθέτεις το κακάο και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το αφήνεις στην άκρη. Χτυπάς το φρέσκο τυρί κρέμα με το βούτυρο σε μεγάλο μπολ, με μίξερ σταθερό ή χειρός, μέχρι να αποκτήσεις ένα λείο μείγμα. Ρίχνεις την άχνη, τη βανίλια και το αλάτι και συνεχίζεις το χτύπημα ώστε να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέτεις το λιωμένο μείγμα σοκολάτας και χτυπάς ξανά, μέχρι να γίνει αφράτο και ομοιογενές. Απλώνεις το frosting αμέσως στο γλυκό, πριν αρχίσει να σφίγγει.