Βήμα Βήμα – Σουβλάκια στο σχαροτήγανο με μοσχαρίσιο φιλέτο, ντοματίνια και κρεμμύδια

Τα σουβλάκια δεν χρειάζονται απαραίτητα κάρβουνα για να αποκτήσουν νοστιμιά. Με ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο, μικρά κρεμμυδάκια, ντοματίνια, ψωμί και μια αρωματική μαρινάδα, αυτή η συνταγή μεταφέρει τη νοστιμιά του ψησίματος απευθείας στο σχαροτήγανο ή στο γκριλ της κουζίνας. Μια εύκολη αλλά ιδιαίτερα γευστική πρόταση που συνδυάζει τρυφερό κρέας και λαχανικά σε κάθε μπουκιά, ιδανική τόσο για καθημερινό τραπέζι όσο και για χαλαρές συγκεντρώσεις με παρέα.

Υλικά: 600 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο, 8 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα (μόνο το λευκό μέρος), 4 ντοματίνια, 2 φέτες χωριάτικο ψωμί κομμένες σε κύβους, ½ φλιτζάνι λευκό κρασί, 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. σογιέλαιο, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.

Βήμα 1: Κόβετε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε κύβους περίπου 2,5 εκ. Αλατοπιπερώνετε το κρέας και το τοποθετείτε σε ένα μπολ. Σε σέικερ ή μπολ αναμειγνύετε το σογιέλαιο, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το λευκό κρασί, το δεντρολίβανο, τον μαϊντανό και το σκόρδο, χτυπώντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Περιχύνετε το κρέας με τη μαρινάδα.

Βήμα 2: Αφήνετε το κρέας να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια το στραγγίζετε καλά, κρατώντας τη μαρινάδα στην άκρη. Περνάτε στα σουβλάκια εναλλάξ κύβους κρέατος, ντοματίνια, κύβους ψωμιού και κρεμμυδάκια.

Βήμα 3: Ψήνετε τα σουβλάκια σε σχαροτήγανο (ή στο γκριλ) για 15–20 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος αλείφετε με λίγη από τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας πινέλο. Σερβίρετε με μια δροσερή πράσινη σαλάτα.