Από την Απειλή στην Ευκαιρία: Διήμερο γαστρονομίας και ενημέρωσης για το λεοντόψαρο στη Σαντορίνη

Το λεοντόψαρο, ένα εντυπωσιακό αλλά χωροκατακτητικό είδος χωρίς ουσιαστικούς φυσικούς εχθρούς στη Μεσόγειο, εξαπλώνεται ολοένα περισσότερο στις ελληνικές θάλασσες. Η αντιμετώπισή του εισβολέα βρίσκεται στο επίκεντρο ενός διημέρου ενημέρωσης, εκπαίδευσης και γαστρονομίας, που διεξάγεται στη Σαντορίνη, στις 21 και 22 Οκτωβρίου 2026.

Με κεντρικό μήνυμα «Από την Απειλή στην Ευκαιρία», οι δράσεις επιχειρούν να αναδείξουν όχι μόνο τις προκλήσεις που δημιουργεί η εξάπλωση του λεοντόψαρου στη θαλάσσια βιοποικιλότητα και τις παράκτιες κοινωνίες, αλλά και τρόπους με τους οποίους η ενημέρωση, η σωστή διαχείριση και η αξιοποίησή του μπορούν να αποτελέσουν μέρος της λύσης.

Τετάρτη 21 Οκτωβρίου – Εκπαίδευση & Ενημέρωση

Η πρώτη ημέρα φιλοξενείται στο De Sol Hotel, στην ευθεία Φηρών–Πύργου, με ώρα έναρξης τις 11.00.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει εκπαιδευτικές παρουσιάσεις και ενημερωτικές ομιλίες για τα θαλάσσια ξενικά είδη, με έμφαση στο λεοντόψαρο και στις δράσεις του Πανεπιστημίου Αιγαίου στη Σαντορίνη. Οι συμμετέχοντες θα ενημερωθούν για τη σωστή και ασφαλή διαχείριση του λεοντόψαρου, με έμφαση στην αποφυγή τραυματισμών, αλλά και για τον ρόλο που μπορούν να παίξουν αλιείς, επαγγελματίες, τοπικοί φορείς, κάτοικοι και επισκέπτες. Ένα από τα βασικά ερωτήματα της ημέρας είναι πώς η κατανάλωση λεοντόψαρου μπορεί να γίνει μέρος της διαχείρισής του.

Πέμπτη 22 Οκτωβρίου – Γαστρονομία & Ρεκόρ

Τη δεύτερη ημέρα το ενδιαφέρον μεταφέρεται στη Santo 1911, στη Βλυχάδα, όπου από τις 16.00 η γαστρονομία συναντά την ενημέρωση.

Γνωστοί σεφ και εστιατόρια της Σαντορίνης συμμετέχουν σε μια γαστρονομική δράση αφιερωμένη στην αξιοποίηση του λεοντόψαρου, παρουσιάζοντας δημιουργικές συνταγές που δείχνουν πώς ένα ξενικό είδος μπορεί να περάσει από τη θάλασσα στο πιάτο και να αποκτήσει μια διαφορετική θέση στην τοπική γαστρονομία.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει ακόμη ένα παιχνίδι, μέσα από το οποίο οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν τις προκλήσεις που δημιουργεί η εξάπλωση του λεοντόψαρου στη Μεσόγειο, ενώ το κοινό καλείται να ανακαλύψει και μια μεγάλη πρόκληση που βρίσκεται σε εξέλιξη.

Η βραδιά ολοκληρώνεται με μουσική, με Γιάννη Συβρίδη σε κιθάρα και φωνή και Γιάννη Ράπτη στο μπουζούκι.

Η είσοδος είναι ελεύθερη.

Το διήμερο πραγματοποιείται στο πλαίσιο των δράσεων του GuardIAS – Guarding European Waters from Invasive Alien Species, με τη συμμετοχή του Πανεπιστημίου Αιγαίου, του Cyclades Preservation Fund, της Ένωσης Ξενοδόχων Σαντορίνης και άλλων φορέων, με τη συγχρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης.