Κρίση στη φέτα: Γιατί η τιμή της εκτοξεύεται στα 16 ευρώ το κιλό και πώς... παρασύρει κι άλλα τυριά

Σε αχαρτογράφητα νερά βρίσκεται η αγορά της φέτας στην Ελλάδα, με την τιμή του εθνικού μας προϊόντος να αναμένεται να φτάσει ακόμη και τα 16 ευρώ το κιλό.

Η συνδυαστική επίδραση της μείωσης στην παραγωγή γάλακτος, της αυξημένης ζήτησης στο εξωτερικό και του υψηλού κόστους παραγωγής δημιουργεί ασφυκτικές πιέσεις στην αγορά και στα νοικοκυριά.

Η μείωση της παραγωγής γάλακτος, οι ζωονόσοι, το εξωτερικό

Η βασική αιτία του προβλήματος εντοπίζεται στη σημαντική μείωση της διαθέσιμης πρώτης ύλης. Λόγω των ζωονόσων, όπως η ευλογιά, η παραγωγή πρόβειου γάλακτος έχει υποστεί κατακόρυφη πτώση της τάξης του 7% έως 8%. Η μείωση αυτή περιορίζει δραστικά τις ποσότητες φέτας που μπορούν να παραχθούν, την ίδια στιγμή που η ζήτηση παραμένει ιδιαίτερα υψηλή.

Η ελληνική φέτα σημειώνει σταθερά ανοδική πορεία στις διεθνείς αγορές, με τις εξαγωγές να αυξάνονται ιστορικά με ρυθμούς περίπου 6% ετησίως και να απορροφούν πάνω από το 70% της συνολικής παραγωγής. Με τη μείωση της παραγωγής γάλακτος, οι παραγωγοί βρίσκονται αντιμέτωποι με το δίλημμα της κάλυψης των συμφωνιών στο εξωτερικό ή της τροφοδοσίας της εγχώριας αγοράς.

Η προτεραιότητα που δίνεται στη διατήρηση των διεθνών αγορών έχει ως αποτέλεσμα να διοχετεύονται ακόμη μικρότερες ποσότητες στην ελληνική αγορά, γεγονός που ενισχύει τις ελλείψεις και τις ανατιμήσεις, σύμφωνα με το ρεπορτάζ του OPEN.

Εκτόξευση του κόστους παραγωγής

Η αύξηση της τελικής τιμής στο ράφι αντικατοπτρίζει τη ραγδαία άνοδο του κόστους της πρώτης ύλης. Μέσα στους τελευταίους δύο μήνες, η αύξηση της τιμής του γάλακτος επιβαρύνει το τελικό προϊόν κατά τουλάχιστον 1,5 ευρώ ανά κιλό. Παράλληλα, το αυξημένο ενεργειακό κόστος επιβαρύνει περαιτέρω τη λειτουργία των γαλακτοκομικών μονάδων.

Η ακρίβεια στη φέτα, η οποία αποτελεί βασικό προϊόν σχεδόν σε κάθε ελληνικό σπίτι, αναγκάζει τους καταναλωτές να στραφούν σε εναλλακτικές λύσεις. Η μετατόπιση της ζήτησης προς άλλα λευκά τυριά αλλά και κίτρινα τυριά, όπως το κασέρι, προκαλεί αλυσιδωτές αυξήσεις τιμών σε ολόκληρη την κατηγορία των γαλακτοκομικών.

Στο πλαίσιο των συζητήσεων για την ποιότητα του προϊόντος, αναφέρθηκαν έρευνες σχετικά με τη σύνθεση του γάλακτος σε δείγματα φέτας. Εκπρόσωποι των παραγωγών διευκρινίζουν ότι η φέτα παράγεται από αιγοπρόβειο γάλα και οι αναλογίες διαφέρουν ανάλογα με την εποχή, με αποτέλεσμα ορισμένες παρτίδες να περιέχουν αποκλειστικά πρόβειο γάλα χωρίς αυτό να συνιστά παραβίαση των κανόνων παραγωγής.

Η αγορά της φέτας διέρχεται μια από τις σοβαρότερες κρίσεις των τελευταίων ετών, καθώς η διατήρηση της ισορροπίας ανάμεσα στις εξαγωγές και την εγχώρια κατανάλωση καθίσταται εξαιρετικά δύσκολη. Όσο η παραγωγή παραμένει περιορισμένη και τα λειτουργικά κόστη υψηλά, οι καταναλωτές θα συνεχίσουν να βρίσκονται αντιμέτωποι με υψηλές τιμές στο καθημερινό τους τραπέζι.