Κιργιστάν: Έφτασε η εποχή για την παραγωγή του παραδοσιακού ποτού Kumis - Εικόνες από τη διαδικασία

Ψηλά στα βουνά Τιεν Σαν στο Κιργιστάν, τέτοια εποχή η παρασκευή του παραδοσιακού kumis έχει την τιμητική της.

Πρόκειται για ένα από τα πιο σημαντικά γαλακτοκομικά προϊόντα της περιοχής, που παραδοσιακά παράγεται από γάλα φοράδας ή γαϊδούρας.

Για αιώνες, οι νομάδες των στεπών της Κεντρικής Ασίας βασίζουν τη διατροφή τους και μέρος της επιβίωσής τους σε αυτό το ποτό.

Στη σύγχρονη ελεγχόμενη παραγωγή, η αρχική ζύμωση διαρκεί δύο έως πέντε ώρες σε θερμοκρασία περίπου 27 βαθμών Κελσίου. Το τελικό προϊόν περιέχει μεταξύ 0,7 και 2,5% αλκοόλ.

Οι γνώστες του ποτού λένε ότι στην κοιλάδα Suusamyr παράγεται το καλύτερο kumis της περιοχής.

ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

• Ενέργεια: Τα μέτρα που έχουν κλειδώσει και θα ανακοινωθούν στη ΔΕΘ - Μοντέλο Fuel Pass στο επίδομα θέρμανσης
• Γεραπετρίτης για εκλογικό νόμο: «Το κλίμα δεν ευνοεί τις συνεργασίες, η χώρα δεν μπορεί να μείνει ακυβέρνητη»
• Φρίκη στο Δουβλίνο: 24χρονος μαχαίρωσε τρία αδέρφια μέχρι θανάτου - Μετά πέταξε τα 8χρονα δίδυμα από το παράθυρο
• Πρεμιέρα για τις πρωινές ψυχαγωγικές εκπομπές: Νέα πρόσωπα στην πιο ανταγωνιστική τηλεοπτική σεζόν των τελευταίων ετών