Φαχίτας με κοτόπουλο, εύκολο συνοδευτικό για κρύες μπίρες

Φαχίτας με κοτόπουλο (chicken fajitas), δημοφιλές διεθνώς πιάτο με καταγωγή από το Τέξας και το βόρειο Μεξικό, που ανήκει στη λεγόμενη Tex-Mex κουζίνα. Αρχικά, οι φαχίτας φτιάχνονταν με φτηνά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος που μαρινάρονταν και ψήνονταν στη σχάρα. Με τον καιρό, η συνταγή εμπλουτίστηκε με άλλα υλικά, όπως το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Σερβίρονται σε τορτίγιες που τυλίγονται ρολό.

Οι φαχίτας με κοτόπουλο είναι ζουμερές, πικάντικες και συνήθως σερβίρονται καυτές – κατευθείαν από το τηγάνι ή το μαντεμένιο σκεύος. Συνοδεύονται ιδανικά με σάλτσες, όπως γουακαμόλε, και αποζητούν τη συντροφιά μιας καλά παγωμένης μπίρας. 

Η συνταγή που ακολουθεί είναι του Βαγγέλη Δρίσκα από το αρχείο του Έθνους/EatMe

Συνταγή για φαχίτας με κοτόπουλο

Υλικά για 4 μερίδες

• 500 γρ. φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε λεπτές λωρίδες
• 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 4 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
• 1 κουτ. γλυκού κύμινο
• 1 κουτ. γλυκού πικάντικη πάπρικα
• χυμός από 1 λάιμ
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• 8 τορτίγιες για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βάλτε σε ένα βαθύ σκεύος λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. Ρίξτε τα φιλέτα του κοτόπουλου, το κύμινο και την πάπρικα. Αλατίστε και αφήστε τα για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν. Ρίξτε τον χυμό λάιμ, ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τις τορτίγιες.