Η τέλεια μαρινάδα γιαουρτιού για ψητό κοτόπουλο

Ψάχνεις την καλύτερη μαρινάδα για ζουμερό και αρωματικό κοτόπουλο στη σχάρα ή στο γκριλ; Τότε δοκίμασε αυτή με το γιαούρτι του Λευτέρη Λαζάρου από το icookgreek.com. Αυτή η εξαιρετική συνταγή που προτείνει ο σεφ είναι ιδανική για να δώσει γεύση και να κάνει τρυφερό το μπούτι ή το στήθος κοτόπουλου που προορίζεται για ψήσιμο. Κλειδί της επιτυχίας είναι ο χρόνος μαριναρίσματος – τουλάχιστον 5 ώρες στο ψυγείο – ώστε το κρέας να απορροφήσει όλα τα αρώματα και να προλάβει να μαλακώσει.

Υλικά για 3-4 μπουτάκια κοτόπουλου ή 2 στήθη:

• 400 γρ. γιαούρτι
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Ξύσμα από 4 λεμόνια
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 40 ml ούζο ή τσίπουρο με γλυκάνισο
• 40 ml μηλόξιδο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το γιαούρτι με τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το μηλόξιδο, το ούζο, τα φρέσκα μυρωδικά και το πιπέρι. Τοποθετείτε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μαρινάδα και τα αφήνετε στο ψυγείο για περίπου 5 ώρες, φροντίζοντας να τα γυρίσετε μία φορά στο διάστημα αυτό. Όταν έρθει η ώρα για ψήσιμο, τα βγάζετε από τη μαρινάτα, τα τοποθετείτε σε σχάρα (με ταψί από κάτω) και τα ψήνετε στο γκριλ. Προσθέτετε αλάτι στο τέλος, σύμφωνα με τη γεύση σας.

> Δείτε επίσης: Πέντε διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε μπουτάκια κοτόπουλου στο ταψί