Αλμυρή τάρτα με ντοματίνια και τυριά - Μια κις με μεσογειακό αέρα

Μια αλμυρή τάρτα με αέρα Μεσογείου! Καραμελωμένα κρεμμύδια, ζουμερά ντοματίνια και μείγμα ελληνικών τυριών απλώνονται σε λαχταριστή σφολιάτα και δημιουργούν μια πλούσια κις που ταιριάζει ιδανικά σε brunch, ελαφρύ γεύμα ή καλοκαιρινό δείπνο με ένα ποτήρι κρασί. Ιδανική συντροφιά αποτελεί ένα μοσχοφίλερο. Τα κρασιά της Μαντινείας σφύζουν από αρώματα τριαντάφυλλου, μέντας, μαστίχας, λευκών λουλουδιών και κίτρινων φρούτων, ενώ ταυτόχρονα έχουν υψηλές οξύτητες, που εδώ χρειάζονται. Η τάρτα αυτή γίνεται προφανώς και με σπιτική βάση. Η έτοιμη σφολιάτα κάνει την όλη διαδικασία γρηγορότερη.

Συνταγή για αλμυρή τάρτα με ντοματίνια και τυριά

Υλικά: 1 φύλλο σφολιάτα βουτύρου, 200 γρ. τριμμένη γραβιέρα, 250 γρ. κομματιασμένο ανθότυρο, 2 μέτρια κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί, 1½ κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό, 180 ml κρέμα γάλακτος και λίγη επιπλέον για το άλειμμα, 2 κρόκοι αυγών, 20-25 ντοματίνια, φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση

Εκτέλεση: Στρώνετε 1 φύλλο σφολιάτας σε στρογγυλή φόρμα για τάρτα καλά βουτυρωμένη. Τρυπάτε τη σφολιάτα σε διάφορα σημεία με πιρούνι και βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε ροδέλες. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να μαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε τα κρεμμύδια να κρυώσουν. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και το πιπέρι. Προσθέτετε τον μαϊντανό και τα τυριά και ανακατεύετε καλά. Απλώνετε τα κρεμμύδια πάνω στη σφολιάτα και κατόπιν ρίχνετε το μείγμα αυγών-τυριών. Από πάνω τοποθετείτε τα ντοματίνια και τα πιέζετε λίγο να μισοβυθιστούν μέσα στο μείγμα των τυριών. Ψήνετε για 35’-40' στους 200 °C.