Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO: H μεγάλη γιορτή της μακεδονικής κουζίνας συνεχίζεται στα εστιατόρια της πόλης

Η μεγάλη γιορτή γαστρονομίας της Θεσσαλονίκη συνεχίζεται μετατρέπονταςτην πόλη σε ένα ζωντανό εργαστήρι γεύσεων, μνήμης και έμπνευσης. Από τις 13 έως τις 28 Φεβρουαρίου 2026, το project «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO» προσκαλεί κατοίκους και επισκέπτες να ανακαλύψουν την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά και ταυτότητα της πόλης μέσα από ειδικά μενού που συνδυάζουν την παράδοση με τη δημιουργικότητα.

Μια πόλη γαστρονομικό σταυροδρόμι

Η Θεσσαλονίκη δεν είναι ένας ακόμη αστικός προορισμός. Είναι μια πόλη με μακρά διαδρομή στο χρόνο, ιστορικό σταυροδρόμι πολιτισμών, όπου η Ανατολή συναντά τη Δύση. Οι μνήμες του Βυζαντίου, των Οθωμανών, των Εβραίων, των Αρμενίων και των Μικρασιατών ζυμώθηκαν με τη μακεδονική παράδοση και την πνευματικότητα της κουζίνας του Αγίου Όρους διαμορφώνοντας μια κουζίνα αυθεντική, πολυπολιτισμική και ανυπέρβλητης νοστιμιάς. Αυτή η «βαθιά νόστιμη» κουζίνα, που συνεχίζει αδιάλειπτα την πορεία της στο σήμερα, τίθεται στο επίκεντρο του φεστιβάλ «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO». Η ένταξη, άλλωστε, της πόλης στο Δίκτυο Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO επιβεβαιώνει τον ρόλο της γαστρονομίας της ως ζωντανού φορέα ιστορίας, πολιτισμού και σύγχρονης δημιουργίας.

27 εστιατόρια – 15 ημέρες γαστρονομικής εμπειρίας

Η δράση «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο by UNESCO» υλοποιείται από την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, υπό την αιγίδα της Ελληνικής Εθνικής Επιτροπής για την UNESCO, με αφορμή τα 80 χρόνια του οργανισμού. Συνολικά 27 εστιατόρια και σεφ της πόλης παρουσιάζουν ειδικά μενού, αναδεικνύοντας τον αγροδιατροφικό πλούτο της περιοχής και επανασυστήνοντας αυθεντικές συνταγές με σύγχρονη ματιά. Συμμετέχουν τα εστιατόρια: 3 Γουρουνάκια, Ambrosia Restaurant, Άναμα, Ble Vin, Classico Bistro, Grada Nuevo, Iberico, Marea, Salonica Restaurant, Το Μανιτάρι, Voukakrato, Γλυκάνισος, Διαγώνιος, Ελληνική Κουζίνα Λαζαρίδη, Ergon Agora, Πατσατζίδικο Τσαρούχα, Εύξεινος, Ζεμέ, Κρίταμος, Μαϊάμι, Μαντέμι, Μία Φέτα, Μούργα, Μπακάλ, Όλυμπος Νάουσα, Στου Μήτσου και Psaras.

Δυο λόγια για την ιδέα και τις ενότητες του project

Η ιδέα για το «Θεσσαλονίκη στο Πιάτο» γεννήθηκε μέσα από την ανάγκη να δημιουργηθεί μια ομπρέλα που θα στεγάσει την πολυδιάστατη γαστρονομική ταυτότητα της περιοχής, αυτό το μοναδικό «μωσαϊκό γεύσεων» που συνδέεται τόσο με την παράδοση της Μακεδονικής Κουζίνας όσο και με τη σύγχρονη ματιά των μαγείρων της Θεσσαλονίκης. Γι' αυτό και στον πυρήνα της ιδέας κρύβεται η έννοια του μωσαϊκού. Η πόλη λειτουργεί ως ένα σύνολο ψηφίδων, όπου κάθε πολιτισμική επιρροή, κάθε κοινότητα και κάθε μαγειρική παράδοση συνθέτουν τη σημερινή γαστρονομική της φυσιογνωμία, όπου κυριαρχεί η Μακεδονική Κουζίνα. Το project δομείται πάνω σε θεματικές κουζίνες-ενότητες (ντόπια, ποντιακή & μικρασιάτικη, πολίτικη, βλάχικη & σαρακατσάνικη και αγιορείτικη), αναδεικνύοντας πώς η γαστρονομία της Θεσσαλονίκης αντλεί από το παρελθόν για να δημιουργήσει το μέλλον.

Ζήσε τη Θεσσαλονίκη σε κάθε μπουκιά

Συνοψίζοντας, μέχρι και τις 28 Φεβρουαρίου, έχουν την ευκαιρία οι επισκέπτες της πόλης της Θεσσαλονίκης να ανακαλύψουν ένα μωσαϊκό γεύσεων που ζυμώθηκε ανά τους αιώνες και να γνωρίσουν την πόλη μέσα από τον πολιτισμό του φαγητού της. 

Info: Μάθε όσα θες να ξέρεις για τη διοργάνωση και τα εστιατόρια που συμμετέχουν στην επίσημη ιστοσελίδα του project πατώντας εδώ