Τι θα φας και ποιος το υπογράφει στην εντυπωσιακή ταράτσα της «Στέγης»

Η rooftop σκηνή της Αθήνας αναπτύσσεται ραγδαία. Ένα πολλά υποσχόμενο γαστρονομικό σημείο που διεκδικεί τη δική του θέση "στα ψηλά" της πόλης είναι το Amphibian. Πρόκειται για το εστιατορικό εγχείρημα του Τάσου Μαντή, του Άλεξ Μουρίδη και της ομάδας του βραβευμένου Soil, στον 7ο όροφο της Στέγης του Ιδρύματος Ωνάση με την εκπληκτική ταράτσα και τη συγκλονιστική θέα σε Ακρόπολη και Λυκαβηττό.

Σε μια περίοδο όπου οι ταράτσες της πόλης εξελίσσονται σε βασικούς προορισμούς εξόδου συχνά απαγορευτικού κόστους, το Amphibian επιχειρεί να διαφοροποιηθεί, με τη φιλοσοφία του να βασίζεται σε μια πιο χαλαρή προσέγγιση του fine dining, μέσα από ένα σύγχρονο a la carte μενού που φιλοδοξεί να απευθύνεται τόσο σε όσους σχεδιάζουν μια βραδινή έξοδο όσο και σε όσους αναζητούν μια στάση μετά από μια παράσταση στη Στέγη.

Στην πλήρως ανακαινισμένη ανοιχτή κουζίνα της ταράτσας, η ομάδα του Μαντή δίνει έμφαση στην εποχικότητα και στην επιλεγμένη πρώτη ύλη, διαμορφώνοντας ένα μενού που διατρέχει διάφορες μαγειρικές κουλτούρες και περιλαμβάνει από ράμεν χελιού, σνίτσελ μαύρου χοίρου με σελινόριζα και μοσχαρίσιο ταρτάρ με αλμυρή βάφλα μέχρι την εμβληματική γαρίδα του chef –από τα πρώτα signature πιάτα του Soil. Το Amphibian ακολουθεί το πνεύμα του transitional gastronomy, μιας μεταβατικής τρόπον τινά γαστρονομίας, που διαχέεται ανάμεσα στη μεσογειακή και τη διεθνή κουζίνα, τη γη και τη θάλασσα, αλλά και ανάμεσα στο refined και το relaxed στοιχείο. Οι τιμές ξεκινούν από 8 ευρώ για μικρά πιάτα και snacks, ενώ τα κυρίως πιάτα από 26 ευρώ, με την ομάδα του εστιατορίου να υποστηρίζει ότι μια ολοκληρωμένη εμπειρία μπορεί να κινηθεί γύρω στα 60 ευρώ ανά άτομο.

Το επόμενο διάστημα αναμένεται και η πλήρης λειτουργία του rooftop bar, με signature gastronomy cocktails, συνοδευτικά bites και μουσικές επιλογές σε επιμέλεια του Γιώργος Σεράγος, προσθέτοντας ακόμη ένα στοιχείο στη συνολική εμπειρία του νέου αθηναϊκού προορισμού.

Info: Λεωφόρος Α. Συγγρού 107, Αθήνα | amphibian.restaurant