Φτιάχνουμε χταπόδι κρασάτο με ρεβίθια
NewsroomΟ Φώτης Φωτεινόγλου από το εστιατόριο ΦΙΤΑ στο Νέο Κόσμο μας έδωσε τη συνταγή για αυτά τα πολύ γευστικά ρεβίθια με τη θαλασσινή αύρα.
Χρόνος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Εύκολη
YΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
1 χταπόδι μέτριο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
4 ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα καρέ
2 λίτρα ξηρό κόκκινο κρασί
2 κόκκους μπαχάρι
Για τα ρεβίθια
500 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ
1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε διαδοχικά το σκόρδο, το χταπόδι κομμένο, τις ντομάτες και το μπαχάρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Τοποθετούμε τα ρεβίθια στα πιάτα κι από πάνω βάζουμε το χταπόδι με τη σάλτσα του.
Πηγή: eatme Σεπτεμβρίου. Το eatme κυκλοφορεί την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα με το Έθνος της Κυριακής.
- Τι δείχνουν οι τελευταίες δημοσκοπήσεις για τις ευρωεκλογές: Άνετο προβάδισμα για ΝΔ και μάχη των «μικρών» για το 3%
- Δίκη για το Μάτι: Στο εδώλιο ξανά 21 κατηγορούμενοι – Πώς σχολιάζουν την εξέλιξη στο OPEN συγγενείς θυμάτων και εγκαυματίες
- Χάος με τις δηλώσεις καθαρισμού των οικοπέδων και βαριά πρόστιμα για τους ιδιοκτήτες
- «Είναι ηλίθιος, του αξίζει να τον κοροϊδεύουν»: Επίθεση στον πρίγκιπα Χάρι από τον γιο του Τζον Λένον