ΟΣΠΡΙΑ

Τι αναφέρεται σε έρευνα που δημοσίευσε το περιοδικό «European Heart Journal» και ποια είναι η ημερήσια δόση από τις τροφές-κλειδιά που προτείνουν οι ερευνητές.

Υπάρχει λόγος που το φακόρυζο θεωρείται εξαιρετικό από την άποψη της διατροφικής του αξίας πιάτο.

Με φάβα φερμένη από την Κάσο, το νοτιότερο νησί της Δωδεκανήσου, το προσφάτως ανακαινισμένο εστιατόριο του Νέου Ψυχικού φτιάχνει το αγαπημένο όσπριο για το κέντρο του τραπεζιού, που σερβίρει με ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα. Δείτε πώς.

Με αφορμή τη 10η Φεβρουαρίου που έχει κηρυχθεί από τον  Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων, συμβουλές και tips για να εντάξετε τα θρεπτικά δώρα της γης με τον πιο νόστιμο τρόπο στην καθημερινή σας διατροφή.

Ψάρι, κρέας και κοτόπουλο, πολύχρωμα λαχανικά, αλλά και όσπρια και ζυμαρικά πρωταγωνιστούν στις πιο δημοφιλείς σούπες του παραδοσιακού χειμωνιάτικου τραπεζιού.

Είναι λίγο χρονοβόρα η συνταγή για αυτή την καλοχυλωμένη ρεβιθάδα, αλλά σε αποζημιώνει με κάθε μπουκιά που λιώνει στο στόμα.

Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή επιλέγουμε για να εντάξουμε τις φακές, τα φασόλια, τη φάβα, τα ρεβίθια στο εβδομαδιαίο τραπέζι, ας έχουμε υπόψη τα εξής…

Τοπικά προϊόντα, παραδοσιακή κουζίνα και αγροδιατροφικά εγχειρήματα των ορεινών και πεδινών της «μυθικής γης» με αφορμή τον 5ο και τελευταίο σταθμό του Peloponnese Food Stories | Ιστορίες Ανθρώπων, Γεύσης και Πολιτισμού στα Μεσαία Τρίκαλα Κορινθίας

Είναι θρεπτικά, υγιεινά και εξαιρετική εναλλακτική στις ζωικές πρωτεΐνες την οποία προτείνουν με θέρμη οι διατροφολόγοι. Έξι συνταγές για χορταστικές σαλάτες με όσπρια

Όσπρια στο τραπέζι όσο συχνότερα μπορούμε προτρέπουν οι διαιτολόγοι. Με αυτή τη συνταγή δεν θα δυσκολευτείτε να ακολουθήσετε τη συμβουλή.