ΡΕΒΙΘΙΑ

Φανταστική συνταγή για παραδοσιακό εφτάζυμο ψωμί, που γλυκίζει ελαφρά και μοσχοβολάει γλυκάνισο. Παλιά φτιαχνόταν μόνο με ζωμό από ρεβίθια, σήμερα βοηθάμε το φούσκωμα με λίγη μαγιά.

Φτιάξτε την αγαπημένη μεσανατολίτικη «αλοιφή» στην κλασική εκδοχή της αλλά και με κουκουνάρι, παντζάρι, καρότο ή σπανάκι.

Με αφορμή τη 10η Φεβρουαρίου που έχει κηρυχθεί από τον  Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων, συμβουλές και tips για να εντάξετε τα θρεπτικά δώρα της γης με τον πιο νόστιμο τρόπο στην καθημερινή σας διατροφή.

Είναι λίγο χρονοβόρα η συνταγή για αυτή την καλοχυλωμένη ρεβιθάδα, αλλά σε αποζημιώνει με κάθε μπουκιά που λιώνει στο στόμα.

Οι καλοχυλωμένες ρεβιθόσουπες είναι από τις πλέον ενδεδειγμένες λύσεις ζεστού, θρεπτικού και υγιεινού φαγητού. Πόσο χρόνο χρειάζονται για να γίνουν και πώς θα τις χυλώσετε;

Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή επιλέγουμε για να εντάξουμε τις φακές, τα φασόλια, τη φάβα, τα ρεβίθια στο εβδομαδιαίο τραπέζι, ας έχουμε υπόψη τα εξής…

Από τους σαντορινιούς ντοματοκεφτέδες ως τους σιφνέικους ρεβιθοκεφτέδες και τους μυτηλινιούς κολοκυθοκεφτέδες η αλήθεια είναι μία: η παράδοση κρύβει εξαιρετικά κεφτεδάκια χωρίς κρέας που κρατούν καλή παρέα στο κρασάκι, το τσίπουρο ή ένα ουζάκι.

Όρεξη να ‘χεις να γεμίζεις μπολάκια που αδειάζουν αμέσως.

Από τα πλέον δημοφιλή όσπρια, πρωταγωνιστούν τόσο σε ελληνικά παραδοσιακά πιάτα όσο και σε ανατολίτικες συνταγές. Ένα μίνι αφιέρωμα με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων.

To αγαπημένο ανατολίτικο άλειμμα σε τέσσερις διαφορετικές εκδοχές