Συμβουλές και tips - Γιατί να μην αποθηκεύεις δίπλα δίπλα πατάτες και κρεμμύδια

Οι περισσότεροι γνωρίζουν ασφαλώς ότι ούτε οι πατάτες ούτε τα κρεμμύδια έχουν θέση στο ψυγείο. Το χαμηλό ψύχος και η υγρασία αλλοιώνουν τη σύστασή τους και μειώνουν σημαντικά τον χρόνο ζωής τους. Αρκετοί όμως θεωρούν εύκολη και πρακτική λύση να τα αποθηκεύουν μαζί στο ίδιο ντουλάπι ή ακόμη και δίπλα δίπλα στο ίδιο καλαθάκι της κουζίνας. Κι όμως, αυτή η συνήθεια μόνο χρήσιμη δεν είναι.

Γιατί λοιπόν δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί πατάτες και κρεμμύδια; Σίγουρα, τα δύο υλικά κάνουν έξοχη παρέα στο μαγείρεμα – από τα πιο κλασικά γευστικά δίδυμα της ελληνικής κουζίνας. Ωμά όμως, όμως χρειάζονται… απόσταση ασφαλείας. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια καλό είναι να φυλάσσονται χωριστά.

Ο βασικός λόγος έχει να κάνει με τη σύστασή τους και τη συμπεριφορά τους κατά την αποθήκευση. Τα κρεμμύδια περιέχουν περισσότερη υγρασία και ανήκουν στα λαχανικά που εκπέμπουν αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Όταν οι πατάτες βρίσκονται κοντά τους, «επηρεάζονται» από αυτό το αέριο, με αποτέλεσμα να βγάζουν πιο γρήγορα φύτρες, να μαλακώνουν και τελικά να αλλοιώνονται ή να σαπίζουν σε πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα. Αν θς λοιπόν να ...μακροημερεύσουν οι πατάτες σου, φύλαξέ τις μακριά από τα κρεμμύδια.

Αντίθετα, τα σκόρδα δεν παρουσιάζουν το ίδιο πρόβλημα. Μπορούν να διατηρηθούν μαζί με τα κρεμμύδια χωρίς ιδιαίτερο ρίσκο, αρκεί ο χώρος να είναι δροσερός, σκιερός και καλά αεριζόμενος. Έτσι, συντηρούνται και τα δύο περισσότερο καιρό και σε καλύτερη κατάσταση για χρήση.