Kokakias: Koκ και μόνο κοκ

Kokakias: Koκ και μόνο κοκ

Τελευταία Ενημέρωση
Ένα μικρό θεματικό ζαχαροπλαστείο στο Κολωνάκι επαναφέρει στο προσκήνιο ένα παλιό αγαπημένο και τελευταία λίγο «παρεξηγημένο» γλυκό

Ήταν μια εποχή που τα κοκ δεν έλειπαν ποτέ από τα αστικά ζαχαροπλαστεία. Που τα πουλούσαν σε τάβλες στα σινεμά, μαζί με σάμαλι και παστέλι. Μετά, καθώς το κοινό στράφηκε σε πιο μοντέρνα, άλλου τύπου γλυκά, σιγά-σιγά έχασαν έδαφος. Όσοι θέλουν ένα νοσταλγικό κέρασμα όλο και παίρνουν κανένα έτσι, για αλλαγή, μοδάτα όμως δεν τα λες. «Ήταν υπό μια έννοια ανεκμετάλλευτο», λέει ο Χρήστος Μαργκόζογλου, εξηγώντας το πώς μαζί με την αδερφή του Κυριακή αποφάσισαν να πάρουν αυτό το ρετρό γλυκό με το παντεσπάνι, την κρέμα και το σοκολατένιο γλάσο και να του κάνουν ρεκτιφιέ. Έτσι γεννήθηκε ο Kokakias.

image7.jpeg

Στη μεταλλική ροζ βιτρίνα του λιλιπούτειου θεματικού ζαχαροπλαστείου στην Πατριάρχου Ιωακείμ βρίσκει κανείς κοκ σε ποικίλες μορφές και γεύστικους συνδυασμούς. Οι συνταγές που δημιουργήθηκαν τη βοήθεια της ζαχαροπλάστριας Λίνας Μπούρα, η οποία πέρασε το γνώριμο γλύκισμα από ανανεωτικό φίλτρο, είναι πολλές κι ετερόκλιτες και καλύπτουν διαφορετικά γούστα.

Πέρα από το οld school κοκ, την κλασική, δηλαδή, εκδοχή, στα ράφια βλέπεις lemon-κοκ, που είναι μια σύνθεση κοκ και lemon pie με κρέμα λεμονιού και μαρέγκα, cheese-κοκ ‒όπως λέμε cheesecake‒ με γιαούρτι, φράουλα και μπισκότο, κοκ-τιραμισού, κοκ-μιλφέιγ, κοκ-ferrero ή με gianduja. Ακόμη κι ένα μιξάζ κοκ και μπουγάτσας με κρέμα και κανέλα προτείνουν. Εκτός αυτών, φτιάχνουν προφιτερόλ με κοκάκια αντί για σου σε τρεις εκδοχές, με σοκολάτα bitter, γάλακτος και λευκή.

image3.jpeg

Πέρα από το να επιθεωρήσεις προσεκτικά τις παραλλαγές στα ράφια και να φύγεις με ένα φουλαριστό ροζ κουτί, μπορείς να καθίσεις σε κάποιο από τα τραπεζάκια που έχουν στηθεί στο πεζοδρόμιο έξω από το μαγαζί και να πιεις έναν καφέ (τον προμηθεύονται από την Kudu) βάζοντας στο πλάι του ένα γλυκάκι. Σ’ αυτή μικρή... φωλιά των κοκ η συλλογή όλο και εμπλουτίζεται: τώρα ας πούμε σκέφτονται τρόπους να συνδυάσουν κοκ με παγωτό.

Kokakias Πατριάρχου Ιωακείμ 48-50, Κολωνάκι, τηλ.: 2107243000. Ωράριο λειτουργίας: Κυριακή - Πέμπτη 8.00-23.00, Παρασκευή - Σάββατο 8.00-00.00

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2020 - ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΔΙΑΚΟΠΩΝ

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ ΝΕΟ APP ΤΟΥ ΕΘΝΟΥΣ Ethnos.gr - App Store Ethnos.gr - Google Play
ΣΧΟΛΙΑ <% totalComments %>
ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΣΥΖΗΤΗΣΗ

Tο ethnos.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο το οποίο είναι σχετικό με το θέμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετεί τις απόψεις αυτές. Διατηρεί το δικαίωμα να μην δημοσιεύει συκοφαντικά, υβριστικά, ρατσιστικά ή άλλα σχόλια που προτρέπουν σε άσκηση βίας. Επίσης, σχόλια σε greeklish και κεφαλαία δεν θα δημοσιεύονται ενώ το ethnos.gr, όταν και όπου κρίνει, θα συμμετέχει στον διάλογο.

Δείτε εδώ τους όρους χρήσης.

Προσθήκη Σχολίου
<% replyingComment.name %>
Ακύρωση
Το σχόλιό σας έχει προωθηθεί για έγκριση
Αυτός ο ιστότοπος προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική Απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.

NETWORK

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
ΕΞΥΠΝΗ ΠΛΟΗΓΗΣΗ