MenuClose
  • Πολιτική
  • Οικονομία
    • Market
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Αθλητισμός
  • Απόψεις
  • Videos
  • Ψυχαγωγία
    • Τηλεόραση
  • Food & Drink
    • Συνταγές
  • Travel
  • Υγεία
  • Πολιτισμός
    • Βιβλίο
    • Θέατρο
    • Μουσική
    • Cinema
  • Τεχνολογία
  • Auto
  • Moto
  • Viral
  • Ιστορία
    • Σαν σήμερα
  • Κατοικίδιο
αναζήτηση άρθρου
Ακολουθήστε το Έθνος στα κοινωνικά δίκτυα
Subscribe to our YouTube ChannelFollow us on FaceBookFollow us on TwitterFollow us on Instagram
Κατέβαστε την εφαρμογή του Έθνους για κινητά
ΕΘΝΟΣ on AppStoreΕΘΝΟΣ on PlayStore
ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ
ΠΟΛΙΤΙΚΗ COOKIES
ΠΟΙΟΙ ΕΙΜΑΣΤΕ
youtubefacebooktwitterinstagram
Τελευταία Νέα
  • Πολιτική
  • Οικονομία
  • Ελλάδα
  • Κόσμος
  • Αθλητισμός
  • Ψυχαγωγία
  • Food & Drink
  • Travel
  • Viral
  • Videos
BREAKING NEWS:
Κολωνός: Κατεπείγουσα εισαγγελική έρευνα για την αυτοκτονία του παιδιού - Το blackout challenge στο «κάδρο» των ερευνώνΝα κηρυχθεί ένοχος ο Αναγνωστόπουλος για ανθρωποκτονία από πρόθεση ζητεί η Εισαγγελέας - «Δεν μπορεί να υπάρξει ηθική δικαίωση»Μαρουσάκης: Ψυχρή λίμνη θα φέρει κακοκαιρία και κάτι από Χειμώνα - Μεγάλη πτώση θερμοκρασίας, καταιγίδες και χαλάζι
Homepage |   Food & Drink   |   23.01.2022 07:32
Άντζελα Σταματιάδου
Άντζελα Σταματιάδου

food editor

Pony and Jigger: Δυο ταλαντούχοι μπαρτέντερ δημιουργούν τα δικά τους λικέρ

επόμενο άρθροnext-article
O Bασίλης Ρούσσος (αριστερά) και ο Γιάννης Πέτρος Πετρής
O Bασίλης Ρούσσος (αριστερά) και ο Γιάννης Πέτρος Πετρής

O Γιάννης Πέτρος Πετρής κι ο Βασίλης Ρούσσος συνεργάζονταν επί χρόνια –στο Pere Ubu στη Γλυφάδα παλιότερα, στο Tiki στο Κουκάκι πιο πρόσφατα– πριν αποφασίσουν να δημιουργήσουν τα δικά τους αλκοολούχα ποτά. Μετά από πολλές δοκιμές και πειραματισμούς παρουσίασαν τα Pony and Jigger, που πήραν το όνομά τους από δυο μεζούρες που χρησιμοποιούνται στα μπαρ (το pony, η μικρή, αντιστοιχεί σε 30 ml, το jigger, η πιο μεγάλη, σε 45 ml).

Με την εν λόγω σειρά από λικέρ/spirits, που μπορεί να μην ανήκουν στους κλασικούς πρωταγωνιστές του μπαρ, όπως λόγου χάρη ένα ουίσκι, μια τεκίλα ή ένα τζιν, αλλά είναι απαραίτητα, όπως επισημαίνουν, για την παρασκευή ενός καλού κοκτέιλ, θέλησαν να φέρουν τους «δεύτερους ρόλους» στο προσκήνιο. Ακριβώς για αυτό αποφάσισαν να τα συνδέσουν στιλιστικά με κάποιες από τις περσόνες που συναντούσε κανείς στους περιοδεύοντες θιάσους του άλλοτε: στις πολύ καλαίσθητες ετικέτες τους φιγουράρουν ένας μασίστας (στο Macho), μια γοργόνα (στο Κernel) και μια μάντισσα με τη μαγική της σφαίρα (στο Daisy).

 

Η πιο ιδιαίτερη περίπτωση είναι αυτή του Kernel, ενός λικέρ από μαχλέπι. Το μπαχαρικό, που προέρχεται από τα «αμύγδαλα» στο εσωτερικό των κουκουτσιών μιας μικρόσωμης κερασιάς, το έχουμε συνδέσει στο μυαλό μας με τσουρέκια και βασιλόπιτες, όχι με την ποτοποιία. Δεν υπάρχει στην αγορά, εγχώρια ή ξένη, κάτι αντίστοιχο. Ο πιο κοντινός του συγγενής είναι το λικέρ πικραμύγδαλου (amaretto) που φτιάχνεται από τα κουκούτσια του βερίκοκου. Με αρώματα αμύγδαλου, αμυγδαλόπαστας (marzipan), βανίλιας και μπισκότου, το Kernel μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά κοκτέιλ, μπορεί όμως να το πιει κανείς και ως χωνευτικό, μετά το φαγητό, όπως τη μαστίχα. Η συλλογή, που έρχεται να διευρύνει τη γκάμα των ελληνικών ποτών με μερικές ενδιαφέρουσες προσθήκες, περιλαμβάνει επίσης το Macho, ένα λικέρ ξινόμηλου, ιδανικό για Spritz κι άλλα κοκτέιλ με χαμηλούς αλκοολικούς βαθμούς και το Daisy, ένα triple sec (λικέρ πορτοκαλιού), απαραίτητο συστατικό της Margarita, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιούν και φλούδα «πορτοκαλιού» Curacao.

Τρία κοκτέιλ με τα Pony and Jigger

Kernel Sour

Kernel

  • 1 jigger (45 ml) KERNEL
  • 1 pony (30 ml) φρέσκο χυμό λεμόνι
  • ασπράδι από ένα αυγό
  • μια δόση από αρωματικά bitters

 


Macho Libre

Macho
1 jigger (45 ml) MACHO Sour apple
2 κομμάτια λάιμ
3 jiggers (135 ml) φρέσκο χυμό cranberry

Margarita

 

Daisy

  • 1 jigger (45 ml) λευκή τεκίλα
  • 1 pony (30 ml) DAISY Triple Sec
  • 1 pony (30 ml) φρέσκο χυμό λάιμ
επόμενο άρθροRead next Article
#TAGS
  • κοκτέιλ
  • ποτά
  • μπαρ
Ethnos on Google News
Ακολούθησε το Έθνος στο Google News!
Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του www.ethnos.grRegister on Ethnos at Google News
ΤΟ ΔΙΚΤΥΟ ΜΑΣ
ΗΜΕΡΗΣΙΑ| 16.05.2022 04:45
Πιο ελκυστικά τα φορο-κίνητρα για συγχωνεύσεις επιχειρήσεων - Εκπτωση φόρου 30% - 50%
ΗΜΕΡΗΣΙΑ| 16.05.2022 04:15
Κόκκινα δάνεια: «Εφυγαν» από τις τράπεζες αλλά έμειναν στην οικονομία - Τι ζητά η ΕΚΤ
MENSHOUSE
Στον κόντρα ρόλο του ανήθικου νταή σε 85 ταινίες: Το… κάθαρμα του ελληνικού σινεμά, τελικά ήταν λεβεντιά!
MENSHOUSE
Το θαυματουργό φυτό: Το «φυσικό βιάγκρα» που λάτρευαν οι Αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

01
13-05-2022 08:19
Συμβουλές και tips - Πόσο ρύζι θέλουν τα γεμιστά
02
14.05.2022 18:29
Περέκ στο φούρνο – Η ποντιακή πίτα, εύκολα και γρήγορα
03
11.11.2021 08:20
Απογευματινό τσάι, brunch και βραδιές μουσικής και όπερας στο Winter Garden
04
25.06.2020 11:54
Στις σαλάτες το ντρέσινγκ κάνει τη διαφορά
05
16.05.2022 08:48
Μία συνταγή, πολλές χρήσεις: Τέλεια σάλτσα για πατατοσαλάτα, τονοσαλάτα ή σάντουιτς

POPULAR VIDEOS

Αμβρακικός: Βγήκε με το καΐκι για τη γάμπαρη
Ώρα Ελλάδος... | 16.05.2022 07:10
Αμβρακικός: Βγήκε με το καΐκι για τη γάμπαρη
Καιρός 16/05/2022: Πολύ καλές καιρικές συνθήκες και ζέστη
Ώρα Ελλάδος... | 16.05.2022 06:39
Καιρός 16/05/2022: Πολύ καλές καιρικές συνθήκες και ζέστη
Πυραυλική επίθεση σε στρατιωτικές εγκαταστάσεις στη Λβιβ
ΑΠΟΣΠΑΣΜΑΤΑ... | 15.05.2022 19:18
Πυραυλική επίθεση σε στρατιωτικές εγκαταστάσεις στη Λβιβ
Από 1η Ιανουαρίου αυξάνονται οι συντάξεις: Όλοι οι συνταξιούχοι κερδισμένοι
Ώρα Ελλάδος... | 16.05.2022 07:34
Από 1η Ιανουαρίου αυξάνονται οι συντάξεις: Όλοι οι συνταξιούχοι κερδισμένοι
Μεσημεριανό δελτίο16/05/2022
Μεσημεριανό... | 16.05.2022 14:08
Μεσημεριανό δελτίο16/05/2022
Η προσφορά της εβδομάδας από το OPEN Market
NewsletterΕγγραφείτε και διαβάστε τις κυριότερες ειδήσεις της ημέρας