Μπουκίτσες και καναπεδάκια για τον μπουφέ του πρωτοχρονιάτικου ρεβεγιόν

Καπνιστός σολομός και πέστροφα, βραστές γαρίδες, αλλά και μπέικον, προσούτο και εκλεκτά αλλαντικά, συνδυάζονται με λαχανικά, φρέσκο τυρί κρέμα, μαγιονέζα, βούτυρο ή τσάτνεϊ και πικάντικες μαρμελάδες και «ξαπλώνουν» πάνω σε ψωμάκια, πιτούλες και κρακεράκια. Μαζί με ξηρούς καρπούς και φρέσκα φρούτα, συνθέτουν τα ορεκτικά που συνοδεύουν ιδανικά το κρασί ή τους αφρώδεις οίνους στο πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν.

Μπουκίτσες άνευ μαγειρέματος

Μαζί με το τσάιβ, το φρέσκο κρεμμυδάκι, την κάππαρη, το μαϊντανό και τα υπόλοιπα φρέσκα μυρωδικά τα μείγματα με βάση το φρέσκο τυρί-κρέμα απλώνονται επιπλέον σε έτοιμες βάσεις-ταρτούλες, αρτοσκευάσματα, μικρές τηγανίτες τύπου μπλίνις, ακόμη και σε λεπτές φέτες ωμών λαχανικών, όπως το καρότο, το αγγουράκι και το κολοκυθάκι και μεταμορφόνωνται σε λαχταριστές μπουκίτσες. Τα ωμά λαχανικά θα τα εκτιμήσουν δεόντως και οι vegetarians της παρέας ή όσοι κουράστηκαν από την κρεατοφαγία των ημερών. 

Εύκολο και νόστιμο: Γεμίστε ταρτάκια με ένα μείγμα που θα φτιάξετε ανακατεύοντας φρέσκο τυρί-κρέμα με λίγο πέστο και τοποθετήστε επάνω από ένα κομματάκι καπνιστό σολομό.

Συνταγή για ταρτάκια με γαριδοσαλάτα

Υλικά: 18 έτοιμα ταρτάκια ψημένα, 2 αυγά βρασμένα σφιχτά ψιλοκομμένα, λίγο αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο, 200 γρ. γαρίδες, βρασμένες και καθαρισμένες, 2/3 του φλιτζανιού μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ, πιπέρι μαύρο, λίγο μαϊντανό ή άλλο φρέσκο μυρωδικό

Εκτέλεση: Ανακατεύετε τη μαγιονέζα, την κέτσαπ, τα αυγά, τις γαρίδες ψιλοκομμένες, το αγγουράκι, το κονιάκ, το πιπέρι και το μαϊντανό. Γεμίζετε με το μείγμα αυτό τα ταρτάκια.

Συνταγή για ντιπ σολομού καπνιστού

Υλικά: 200 γρ. σολομός καπνιστός, 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα, 1/4 φλιτζανιού ξινόκρεμα, 1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα, 1/4 φλιτζανιού φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο, 1/2 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, 1 - 2 κουταλιές χυμός λεμονιού

Εκτέλεση: Ρίχνετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ξεκινώντας με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι να πολτοποιηθούν. Ελέγχετε τη γεύση και αν χρειάζεται προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και λεμόνι και λειτουργείτε για λίγο το μπλέντερ να ανακατευτούν. Μεταφέρετε το ντιπ σε μπολ και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και άνηθο. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου συνοδεύοντας με κριτσινάκια και πιτούλες ή αλείφεται εκ των προτέρων ψωμάκια και κρακεράκια της αρεσκείας σας.

Συνταγή για πανεύκολα τυρομπαλάκια σε διάφορες γεύσεις και χρώματα

Ό,τι πρέπει για το κρασάκι μαζί με μπαστουνάκια λαχανικών, ζυμωτό ψωμί ή ψωμάκια και σπιτικά κρακεράκια. Αν θέλετε μπορείτε να τα διατηρήσετε στο λάδι.

Για το βασικό μείγμα θα χρειαστείτε: λευκά, φρέσκα, εύπλαστα τυριά, όπως φέτα, μανούρι και ανθότυρο, σε ίσες αναλογίες, ενδεικτικά 150 γρ. για το καθένα. Μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο τριμμένο κίτρινο πιο πικάντικο τυρί για ένταση.
Για το καρύκευμα μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα σε φρέσκα και ξηρά μυρωδικά της αρεσκείας σας, στα αγαπημένα σας μπαχαρικά (μαύρο, πράσινο και κόκκινο πιπέρι, πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή, μπούκοβο γλυκό ή καυτερό), αλλά και στους ξηρούς καρπούς και σπόρους που σας αρέσουν (καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια ψιλοτριμμένα, σουσάμι και μαυροσούσαμο, κολοκυθόσπορους).

Πώς γίνονται: Ρίχνετε σε ένα άνετο μπολ όλα τα τυριά, τα λιώνετε με πιρούνι και τα ζυμώνετε με τα χέρια να αναμειχθούν καλά. Προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο. Πλάθετε το μείγμα σε μπαλάκια και τα περνάτε από τα υλικά που έχετε επιλέξει. Μπορείτε να κάνετε και ανάμειξη υλικών της αρεσκείας. Ξαναζυμώνετε κάθε μπαλάκι ώστε να ενσωματώσει αρωματικά και καρπούς και στο εσωτερικό του. Τα αφήνετε λίγο στο ψυγείο να κρυώσουν και τα κυλάτε άλλη μια φορά στα αρωματικά της αρεσκείας σας.

Δυο ζεστά μεζεδάκια

Εύκολα για σένα και πάντα καλοδεχούμε από τους καλεσμένους τα ζεστά ορεκτικά γίνονται ανάρπαστα

Συνταγή πατατούλες τυλιχτές με μπέικον στα γρήγορα

Υλικά: 8 φέτες μπέικον, κομμένες στη μέση, 16 μικρές πατάτες, λάδι, ρίγανη, ελάχιστο αλάτι
Εκτέλεση: Πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες (όσοι θέλουν μπορούν μόνο να τις πλύνουν καλά). Βάζετε τις πατάτες σε ένα ταψί, αλείφετε με λίγο λάδι, πασπαλίζετε με ρίγανη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C μέχρι να γίνουν (περίπου 40'-50'). Τυλίγετε τις πατατούλες με τις φέτες απ' το μπέικον, καρφώνετε με οδοντογλυφίδα και τις ξαναβάζετε στο φούρνο ή στο γκριλ για λίγο μέχρι να ροδίσει και το μπέικον.

Συνταγή για ζεστό ορεκτικό με δαμάσκηνα και μπέικον

Υλικά: 20 δαμάσκηνα, 10 φέτες μπέικον, λίγο λάδι
Εκτέλεση: Κόβετε κάθε φέτα μπέικον στη μέση. Τυλίγετε κάθε δαμάσκηνο με μισή φέτα μπέικον και σταθεροποιείτε με οδοντογλυφίδα. Αλείφετε με λίγο λάδι ένα πυριμαχο σκεύος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C μέχρι να ροδίσει το μπέικον.

Διαβάστε ακόμη

Σύνταγμα: Ο τροχονόμος και τα δώρα στο βαρέλι - Αναβίωσε ένα από τα έθιμα της παλιάς Αθήνας

Πρωτοχρονιάτικο μήνυμα Ερντογάν με απειλές - «Δε θα ανεχτούμε πειρατεία στη Γαλάζια Πατρίδα μας»

Εσπευσμένα στο νοσοκομείο ο Ρομπέρτο Κάρλος - Υπέστη έμφραγμα και υποβλήθηκε σε επέμβαση

Καλωσόρισαν ήδη το 2026: Το Κιριμπάτι υποδέχτηκε πρώτο τη νέα χρονιά, φαντασμαγορικό σόου στη Νέα Ζηλανδία - Ακολουθεί η Αυστραλία