Εύκολο και ελαφρύ επιδόρπιο - Ψητά ροδάκινα με μέλι και κρέμα γιαουρτιού

Εκτέλεση

1. Πλένετε τα βερίκοκα πολύ καλά, τα κόβετε στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το μέλι, τη ζάχαρη, το φασκόμηλο ή την κανέλα, το ξύσμα, το χυμό και το λικέρ πορτοκάλι. Ρίχνετε τα βερίκοκα μέσα και τα ανακατεύετε με το μείγμα.
3. Τα απλώνετε σε σε καλά βουτυρωμένη λαδόκολα μέσα σε ταψί και τα ψήνετε για 25΄-35΄σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
4. Για το γαρνίρισμα, χτυπάτε το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη. Μοιράζετε σε μπολ και βάζετε από πάνω τα βερίκοκα, αφού κρυώσουν κάπως. Προσθέτε από λίγο κουκουνάρι καβουρντισμένο και φυλλαράκια φασκόμηλου.

Σημείωση: Μπορείτε να ψήσετε τα βερίκοκα και στο σχαροτήγανο