Πεντανόστιμα κεφτεδάκια σχάρας για μεζέ ή κυρίως πιάτο

Εκτέλεση

1. Στραγγίζετε το ψωμί καλά, στύβοντάς το με τα χέρια σας. 
2. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι. Προσθέτετε το αυγό, 4 κουταλιές λάδι, το κρασί, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνετε. Αφήνετε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο.
3. Πλάθετε 16-18 κεφτέδες και τους αραδιάζετε στη σχάρα του φούρνου (βάζοντας από κάτω ένα ταψί με νερό για να στάζουν) ή σε λαμαρίνα που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι. Τα ψήνετε στο γκρλ του φούρνου στους 180° C μέχρι να ροδίσουν κι απ' τις δυο πλευρές.
4. Αν θέλετε σερβίρετε τα κεφτεδάκια με μια σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου, που θα φτιάξετε ανακατεύοντας καλά το ζουμί που έβγαλαν με ίση ποσότητα από γιαούρτι και ανθότυρο μαζί με αλατοπίπερο και λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο.