Θρακιώτικο τυρόψωμο με ελάχιστα υλικά - Αφράτο και βουτυράτο

Εκτέλεση

1. Σε χλιαρό νερό λιώνετε τη μαγιά και προσθέτετε 2 φλιτζάνια αλεύρι. Αναμειγνύετε καλά και αφήνετε για λίγο στην άκρη, μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Στη συνέχεια προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι, λίγο αλάτι και το νερό που υπολείπεται. Το ζυμώνετε με το χέρι ή το μίξερ και το αφήνετε να φουσκώσει για 1 περίπου ώρα.
2. Πασπαλίζετε μια καθαρή επιφάνεια με αλεύρι και μεταφέρετε το ζυμάρι εκεί.Αλευρώνετε τα χέρια σας για να μην κολλήσει στα δάχτυλά σας και το διπλώνετε δυο τρεις φορές. Το τοποθετείτε στο σκεύος ψησίματος (πυρέξ, ταψί κ.λπ.) και το αφήνετε να φουσκώσει και πάλι.
3. Βυθίζετε ένα μεγάλο κουτάλι κατά τόπους στην επιφάνεια του ζυμαριού και δημιουργείτε λακκάκια. Περιχύνετε με το μισό αγελαδινό βούτυρο και πασπαλίζετε παντού με τριμμένη φέτα. Διπλώνετε κάθε πλευρά του ζυμαριού από κάτω προς τα πάνω και απ' έξω προς το κέντρο κλείνοντας μέσα τα υλικά και του ξαναδίνετε σχήμα ώστε να απλωθεί στο σκεύος. Ψήνετε το τυρόψωμο για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C.