Φτιάχνουμε χταπόδι κρασάτο με ρεβίθια

Ο Φώτης Φωτεινόγλου από το εστιατόριο ΦΙΤΑ στο Νέο Κόσμο μας έδωσε τη συνταγή για αυτά τα πολύ γευστικά ρεβίθια με τη θαλασσινή αύρα.

Χρόνος: 1 ώρα και 40 λεπτά

Εύκολη

YΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

1 χταπόδι μέτριο

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

4 ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα καρέ

2 λίτρα ξηρό κόκκινο κρασί

2 κόκκους μπαχάρι

Για τα ρεβίθια

500 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ

1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

50 ml ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε διαδοχικά το σκόρδο, το χταπόδι κομμένο, τις ντομάτες και το μπαχάρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Τοποθετούμε τα ρεβίθια στα πιάτα κι από πάνω βάζουμε το χταπόδι με τη σάλτσα του.

Πηγή: eatme Σεπτεμβρίου. Το eatme κυκλοφορεί την πρώτη Κυριακή κάθε μήνα με το Έθνος της Κυριακής.

Διαβάστε ακόμη

Μητσοτάκης για αγρότες: Δεν θα πληρώνουν ειδικό φόρο στο πετρέλαιο και τον ΦΠΑ - Τέλος η ανοχή στα μπλόκα

«Ψηφιακός θόρυβος» πίσω από το μπλακ άουτ στο FIR Αθηνών, πώς προκλήθηκε - Όλο το πόρισμα

Ανελέητη καταστολή στο Ιράν: Φόβοι ότι οι νεκροί ξεπερνούν τους 12.000

Τα καλύτερα βίντεο που έχετε δει σήμερα: Δεκάδες άνθρωποι... σωριάζονται στους παγωμένους δρόμους του Άμστερνταμ