Χορτοπιτάκια-σαλίγκαροι για το σχολείο και το σπίτι

Εκτέλεση

1. Σοτάρετε σε βαθύ τηγάνι αρχικά το κρεμμύδι με τη μία κουταλιά λάδι. Στη συνέχεια ρίχνετε το σπανάκι και τη ρόκα και σοτάρετε όλα μαζί μέχρι να εξατμιστούν πλήρως τα υγρά. Λίγο πριν κατεβάσετε απ' τη φωτιά αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τον άνηθο.
2. Προσθέτετε στο μείγμα απ' το σπανάκι τα τυριά και ανακατεύετε.
3. Απλώνετε το μείγμα της γέμισης στη σφολιάτα και την τυλίγετε σε ρολό. Το αφήνετε λίγη ώρα στο ψυγείο και στη συνέχεια το κόβετε σε φέτες. Τοποθετείτε τις φέτες (πλαγιαστά) στη λαμαρίνα την οποία έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Αλείφετε την επιφάνειά τους με το αυγό.
4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 35'-40', μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.